Pâte a pizza maison au thermomix

Voici la recette que nous utilisons aujourd'hui pour faire une pate à pizza plus moelleuse et moins cassante que celle du livre thermomix. Elle est bien plus souple et agreable à travailler.

ingredients:

12,5 g de levure du boulanger fraichefraîche (la moitié d'un cube)

50 g d'eau

160 g de lait demi écrémé

350 g de faine type 55

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

mettre la levure dans le bol avec 60g de lait et 50g d'eau, régler 1 min 30 à 37 degrés vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile, le sel et mixer 1min, bol fermé fonction epi

ajouter 90 g de lait et recommencer à pétrir 1 min en fonction épi.

Sortir la pâte du bol, et la mettre à lever au min 1 h dans un saladier avec un torchon posé dessus.

Faire des petits pâtons et les étaler sur un plan de travail bien fariné.

garnir selon votre convenance et cuire entre 7 à 12 min dans un four préchauffé au maximum.

Bon appétit!!