Canistrelli, recette au Cook-Expert, Magimix.
Publié le 28 Août 2016
Qui ne connaît pas ces petits gâteaux secs qui fondent en bouche que l'on trouve partout chez nous en Corse?? Impossible.. Ou alors vous n'avez jamais eu la chance de venir ici, car les Canistrelli se revisitent maintenant avec de nombreux ingrédients.. Aux amandes, à l'anis, au citron, aux noisettes... A vous d'imaginer vos futures réalisations avec ma recette traditionnelle réalisée très facilement au robot Cook Expert. Plus besoin de se faire mal aux bras... ;-)
Ingrédients :
- 500 gr de Farine
- 120 gr de beurre
- 250 gr de sucre semoule
- 2 oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- 50 à 60 gr d'eau de vie (qu vous pouvez également remplacer par du vin blanc Corse)
Transvaser la pâte dans un saladier.
La préparation que vous venez d'obtenir reste une préparation de base.
Avec celle ci vos Canistrelli resteront natures, et seul l'eau de vie ou le vin blanc les parfumera.
Mais vous avez la possibilité de rajouter à votre guise des ingrédients comme des zestes
de citron, des fruits secs, des amandes noisettes etc...
Laissez votre imagination parler ;-)
Vous pouvez réaliser des Canistrelli plats ou des bombés.
Les plats seront plus croquants tandis que les bombés resteront fermes mais moelleux.
N'hésitez pas à faire les deux ;-)
Préchauffer votre four a 180°C.
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Pour les canistrelli bombés aux amandes par exemple:
Concasser très grossièrement une poignée d'amandes a l'aide d'un bon couteau.
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Déposer les amandes et appuyer légèrement avec la paume de la main pour qu'elles adhèrent bien à la pâte.
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Les deposer sur une feuille de cuisson et saupoudrer de sucre en poudre.
Attention à bien les espacer car ils vont gonfler lors de la cuisson.
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Avec le reste de pâte, amusez vous à inventer votre propre parfum... Mon préféré? Coco-zestes de citron..
Pour les Canistrelli plats, étaler la pâte sur environ 3/4mm.
Découper les canistrelli selon les formes que vous souhaitez à l'aide d'un couteau,
ou mieux d'une roulette crantée.
N'oubliez pas de les saupoudrer de sucre en poudre.
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Enfourner entre 15 à 20 mn. Les Canistrelli doivent être bien dorés voir légèrement ambrés à la sortie du four.
Laisser refroidir avant dégustation.
Ils se conserveront facilement plusieurs jours dans une boîte en fer, à l'abris de l'humidité et seront parfaits accompagnés d'un bon thé ou d'un petit café.
Régalez vous bien ;-)
Quelques idées.. Amandes, pépites de chocolat, natures et coco/citron