Chicken Satay, recette thaïlandaise.
Publié le 19 Mars 2016
Lors de mon séjour en Thaïlande, j'ai eu la chance de découvrir quelques recettes traditionnelles et partager un agréable moment avec les cuisinières du Chang Phueak Resort à Ko Phangan...
Parmis tous ce que j'ai pu déguster, j'ai craqué pour ces brochettes de poulet au lait de coco et curry accompagnées d'une sauce aux cacahuètes.. Un régal..
Voici la recette originale... Telle qu'elle m'a été livrée..
Ingrédients:
400 à 500 g de filets de poulet
1 petite brique de lait de coco
1/4 d'une cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de curry en poudre
sel' poivre
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète avec morceaux.
1 cuillère à soupe d'eau
1 pincée de sucre
1 filet d'huile d'olive
des batons à brochettes
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Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes environ.
Selon votre récipient, il est possible que le poulet ne soit pas totalement dans la sauce, dans ce cas n'hésitez pas à rajouter un peu de lait de coco...
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Pendant ce temps, préparer la sauce aux cacahuètes qui accompagnera le poulet:
Dans un bol, déposer une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète.
'Il est préférable d'utiliser un beurre de cacahuète avec des morceaux, c'est bien plus gourmand..
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Embrocher le poulet mariné sur les pics en bois en commençant par la partie la plus large du poulet.
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Dans la même poêle, verser la sauce aux cacahuètes et la faire réchauffer en remuant régulièrement. Verser cette sauce dans un petit récipient et servir avec les brochettes de poulet.