Soupe froide petits pois menthe
Publié le 5 Juin 2015
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L'été sera beau l'été sera chaud!!!!!
Un bon rafraichissement s'impose.. Une soupe bien glacée aux petits pois et à la menthe.. Une petite mise au vert avant l'été.. histoire de ne pas culpabiliser sur la plage ensoleillée...
Ingrédients :
- 600 gr de petits pois surgelés
- 10 feuilles de menthe fraiches
- 1 oignon blanc
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 10 cl de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel
- poivre
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Dans une casserole, porter 1 litre d'eau à ébullition avec l'oignon coupé finement et la tablette de bouillon de légumes.
Ajouter le bicarbonate et les petits pois et cuire 10 mn à frémissements.
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Mettre de coté quelques petits pois.
Verser le bouillon et les petits pois dans le bol du thermomix et mixer vitesse 7 pendant 20 secondes.
Servir la soupe bien fraiche dans des petits bols, ajouter une à deux cuillères à soupe de crème épaisse.
Saupoudrer d'un peu de poivre ou de piment d'Espelette, de sel et ajouter quelques petits pois.
Les plus gourmands rajouteront quelques copaux de parmesan ;-)