Sauté de veau épicé
Publié le 20 Avril 2015
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Une fois n'est pas coutume, nous allons laisser de coté le thermomix pour ressortir notre bonne vieille cocotte en fonte pour ce super sauté de veau épicé.
Ingrédients :
- 800 gr de sauté de veau
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 à 2 pincées de piment
- 2 feuilles de laurier
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 400 gr de tomates concassées
- 1 boite de haricot rouge
- 2 cuillères à café de fond de veau
- 1/2 verre de vin blanc
- huile d'olive
- sel et poivre
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Préchauffer le four à 180°C.
Couper les carottes en rondelles.
Peler et hacher l'ail.
Couper le sauté de veau en cubes.
Vous devrez utiliser une cocotte supportant la cuisson au four.
Faire chauffer à feux vif l'huile d'olive, et faire revenir le sauté de veau.
Saler et poivrer.
Lorsqu'il sera bien doré sur toutes les faces, le retirer.
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Remettre le sauté de veau dans la cocotte avec les carottes et l'ail.
Ajouter la farine et le paprika doux.
Remuer.
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Ajouter le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le piment, les tomates concassées et les haricots rouges que vous aurez au préalable égouttés.
Bien remuer et porter à ébullition.
Couvrir et mettre au four à 180°C pendant 1 heure.
Au bout de ce temps sortir la cocotte, ajouter le vin blanc et le fond de veau.
Remuer et remettre au four pour encore 1 heure.
A servir accompagné de riz, blé ou pâtes.