Sorbet champagne
Publié le 17 Décembre 2014
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Pour les fêtes cette année on innove avec un sorbet festif... au champagne!
A servir en dessert ou en milieu de repas à la façon du "trou normand", ce sorbet passe aussi bien qu'un bon verre de champagne... ;-)
Ingrédients pour environ 6 boules de sorbet:
100 g d'eau
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
200 g de champagne
1 blanc d'oeuf
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Verser cette préparation dans des bacs à glaçons.
J'utilise souvent le couvercle de protection des œufs pour former de jolis glaçons profilés.
Le sorbet a tendance à fermenter avec le temps, il est donc préférable de le préparer au dernier moment si vous ne voulez pas que ce sorbet au champagne ne se transforme en sorbet au raisin... Ce serait vraiment dommage!