Bûche de noel rose
Publié le 21 Décembre 2014
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Cette année notre bûche de noël sera digne de notre petite princesse Téa... Une bûche toute rose à la rose, aux framboises et pralines roses..
Bref, une bûche super girly!
Ingrédients pour la génoise:
4 œufs,
120 g de sucre
30 g de farine,
70 g de Maïzena,
1 pincée de sel,
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café bombée de sucre vanillé fait maison
1 sachet de levure chimique.
Ingrédients pour la crème rose:
80 g de pralines roses que vous pouvez faire maison en cliquant ici
125 g de sucre en poudre
250 g de beurre demi sel
2 cuillères à soupe d'eau de rose
une pointe de couteau de colorant rose
50 g de framboise (elles peuvent être surgelées)
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Préchauffer le four à 170°C.
Mettre le fouet dans le bol puis mettre 4 œufs et 120g de sucre. Régler 15 min à 37° vitesse 3.
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Pendant ce temps tamiser la farine et la maïzena ensemble.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, badigeonner la feuille d'1 noix de beurre fondu au pinceau.
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A l'arrêt de la minuterie, mettre la vitesse 1 pendant 1 min et incorporer petit à petit le mélange farine/maïzena, puis le sel, le sucre vanillé et la levure chimique.
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Etaler un torchon humide sur le plan de travail. Retourner la génoise sur ce torchon. Retirer délicatement le papier sulfurisé
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Conserver 2 cuillères à soupe de pralines concassées pour la décoration finale, et réserver le reste dans un autre bol pour la crème.
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Verser 125 g de sucre dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes à la vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.
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Ajouter le colorant, les framboises et les pralines roses concassées.
Mélanger 1minute à la vitesse 4.
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Tartiner la génoise avec les 3/4 de cette crème le plus régulièrement possible à l'aide d'une spatule.
Saupoudrer du reste d'amandes concassées et décorer selon vos envies...