Bûche de noel rose

Cette année notre bûche de noël sera digne de notre petite princesse Téa... Une bûche toute rose à la rose, aux framboises et pralines roses..

Bref, une bûche super girly!

Ingrédients pour la génoise:

4 œufs,

120 g de sucre

30 g de farine,

70 g de Maïzena,

1 pincée de sel,

1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café bombée de sucre vanillé fait maison

1 sachet de levure chimique.

Ingrédients pour la crème rose:

80 g de pralines roses que vous pouvez faire maison en cliquant ici

125 g de sucre en poudre

250 g de beurre demi sel

2 cuillères à soupe d'eau de rose

une pointe de couteau de colorant rose

50 g de framboise (elles peuvent être surgelées)

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre le fouet dans le bol puis mettre 4 œufs et 120g de sucre. Régler 15 min à 37° vitesse 3.

Pendant ce temps tamiser la farine et la maïzena ensemble.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, badigeonner la feuille d'1 noix de beurre fondu au pinceau.

A l'arrêt de la minuterie, mettre la vitesse 1 pendant 1 min et incorporer petit à petit le mélange farine/maïzena, puis le sel, le sucre vanillé et la levure chimique.

Verser cette préparation sur la plaque et cuire 20 min à 170°C. Bien surveiller la cuisson.

Etaler un torchon humide sur le plan de travail. Retourner la génoise sur ce torchon. Retirer délicatement le papier sulfurisé

Rouler la génoise avec le torchon humide. Laisser refroidir.

Verser les pralines roses dans le bol du thermomix.

Mixer 5 secondes à la vitesse 6.

Conserver 2 cuillères à soupe de pralines concassées pour la décoration finale, et réserver le reste dans un autre bol pour la crème.

Verser 125 g de sucre dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes à la vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.

Ajouter 250 g de beurre coupé en morceaux et 2 cuillères à soupe d'eau de rose.

Mélanger 1 minute 30 à la vitesse 5. Bien racler les parois du bol

Ajouter le colorant, les framboises et les pralines roses concassées.

Mélanger 1minute à la vitesse 4.

Tartiner la génoise avec les 3/4 de cette crème le plus régulièrement possible à l'aide d'une spatule.

Rouler la génoise sur elle même.

A l'aide de la spatule, étaler le reste de la crème

Faire des rainures avec les dents d'une fourchette pour imiter l'écorce d'une buche.

Couper les extrémités de la bûche.

Saupoudrer du reste d'amandes concassées et décorer selon vos envies...