Tajine de blanc de poulet au thermomix
Publié le 7 Octobre 2014
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J'étais plutôt septique à l'idée de réaliser un tajine entièrement au thermomix... d'autant qu'habituellement cette recette je la réalise avec le véritable plat à tajine... que je laisse mijoter... mijoter.. mais là en 1 H c'est prêt! Le poulet n'est pas sec du tout... Et la sauce est largement suffisante pour imbiber de la semoule, des pâtes ou du riz... Génial!
Ingrédients pour environ 4 personnes:
2 gousses d'ail
de l'huile d'olive
1 citron confit
2 tomates
1 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de paprika, cumin, gingembre en poudre, cannelle, curcuma et 4 épices.
de l'eau
1 cube Kubor
1 petite boite de pois chiche
7 abricots secs
7 pruneaux dénoyautés
1 poignée d'amande
3 blancs de poulet
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Eplucher et retirer le germe des 2 gousses d'ail. Les déposer dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 5.
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Bien racler les bords afin de remettre l'ail au fond du bol. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Programmer 3 minutes 30 à 100 degrés vitesse mijotage en prenant soin de retirer le gobelet.
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Pendant ce temps découper les tomates en cubes.
Rincer le citron confit (pour éviter qu'il ne soit trop salé) et le découper également en cubes.
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A l'arrêt de la minuterie les déposer au fond du bol, ajouter le miel et la cuillère à café de chaque épice.
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Programmer 4 minutes à 100 degrés fonction sens inverse vitesse mijotage.
Pendant ce temps découper le poulet en morceaux et le déposer dans le panier du thermomix.
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A la sonnerie, verser 500 g d'eau dans le mélange d'épices, et le cube de kubor puis mettre le panier avec le poulet par dessus. Le jus doit napper le poulet.
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Cuire 30 minutes bouton varoma sens inverse vitesse mijotage.
Pendant ce temps rincer les pois chiche et découper en 2 les abricots, pruneaux et amandes.
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A l'arrêt de la minuterie, retirer le panier, et verser les pois chiches, les abricots, amandes et pruneaux dans la sauce. Ajouter à nouveau 150 g d'eau.
Mélanger le poulet et replacer le panier dans le thermomix.
Cuire à nouveau 30 minutes Varoma sens inverse vitesse mijotage.
Dès la sonnerie, allonger la sauce avec 2 gobelets d'eau et verser le poulet dans la sauce. Laisser reposer quelques minutes.
Servir avec de la semoule, des pâtes ou du riz.
Régalez vous bien avec cette explosion d'épices... ;-)