Cuisson du riz pour sushis au thermomix
Publié le 19 Novembre 2014
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C'est en farfouillant sur internet que j'ai trouvé une façon inratable de cuire son riz à sushis avec le thermomix.. Le résultat est génial! Encore mieux que ma recette traditionelle... Alors pourquoi s'en priver.
Ingrédients pour environ 30 sushis:
300 g de riz à sushi
45 g de vinaigre de riz
4g de sel
8 g de sucre
1 litre d'eau
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Verser le riz dans un grand récipient ou sur une plaque pour le faire refroidir et éviter que les grains ne collent trop entre eux. Le riz doit être bien étalé.
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Vider l'eau du bol, puis y verser le vinaigre, le sucre et le sel.
programmer 1 minute 30 à 50 degrés sur la vitesse 2.
Laisser le riz refroidir à température ambiante avant de pouvoir l'utiliser. (Surtout pas de frigo!!)
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pour façonner le sushi:
Se mouiller abondamment les mains.
prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe de riz et le placer au creux de sa main.
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Et y déposer une lamelle de poisson frais légèrement citronné.
j'ai demandé à ma poissonnière de me préparer de la dorade qui est selon moi bien plus fin que le saumon et le thon que l'on déguste habituellement.
pour les makis, j'ai triché., j'avoue avoir utiliser une machine pour les rouler.. Bien pratique en passant...
Mon mari n'aimant pas le poisson, certains makis étaient au jambon cru... Ça permet de changer un peu...