Sirop de menthe au thermomix
Publié le 14 Août 2014
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Depuis que j'ai découvert les sirops fait maison je ne m'arrête plus!
Après le sirop de fraise tagada réalisé hier (http://thermovivie.overblog.com/2014/08/sirop-de-fraise-tagada-au-thermomix.html ) qui a drôlement plu aux petits et aux grands enfants, je suis allée cueillir des feuilles de menthe du jardin pour réaliser MON sirop préféré. Grande addicte du thé à la menthe, j'aime tout particulièrement ce sirop au vrai goût de menthe qui n'a absolument rien à envier aux sirops du commerce.
ingrédients:
1 bol de feuilles de menthe
500 g d'eau
500 g de sucre
du colorant alimentaire vert ( j'utilise celui de la marque ScrapCooking®)
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Colorant alimentaire en poudre d'origine naturelle "Vert"
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Mettre l'eau dans le bol du thermomix et programmer 7 minutes bouton Varoma à la vitesse 1.
Pendant ce temps laver les feuilles de menthe sous l'eau froide et les placer dans un récipient.
A la fin de la minuterie verser l'eau chaude sur les feuilles de menthe et laisser infuser 24h.
( Je préfère utiliser un récipient qui se ferme pour éviter que les feuilles ne s'oxydent pendant la macération).
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Le lendemain, filtrer à l'aide du panier en mettant le jus dans le bol du thermomix.
Presser les feuilles avec les mains pour en extraire le plus d'arôme possible.
Ajouter 500 g de sucre et programmer 45 minutes à 80 degrés vitesse 2, puis 15 minutes à 100 degrés vitesse 2.
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Ajouter le 1/4 d'une cuillère à café de colorant alimentaire vert puis mélanger 3 secondes à la vitesse 3.
Verser dans une bouteille (en verre de préférence stérilisée) à l'aide d'un entonnoir en prenant garde de ne pas se brûler.
Le sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur.
Laisser refroidir avant de déguster.. Personnellement je n'y arrive pas, je dilue mon sirop avec de l'eau très froide et des glaçons.. Je n'y résiste pas! 😉