Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix
Publié le 20 Août 2014
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Pour prolonger l'été voici un petit cake italien qui vous ramènera un peu de soleil (au moins dans la bouche) à base de basilic, pignons et tomates séchées.
Et petite surprise à la découpe, le cake est tout vert!! Ça va plaire aux enfants...
Ingrédients:
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g d'huile d'olive
70 g de lait
100 g d'emmental râpé
15 feuilles de basilic
des tomates séchées
1 cuillère à soupe bombée de sauce pesto
1 poignée de pignons de pin
sel et poivre
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Préchauffer le four à 180 degrés.
Mettre les feuilles de basilic dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes à la vitesse 5.
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Bien racler les parois du bol et ajouter le lait.
Chauffer pendant 3 minutes à 37 degrés vitesse 2.
Mixer 30 secondes à la vitesse 10,
Ajouter la farine, la levure, les œufs, l'huile, le sel et le poivre.
Programmer 1 minute à la vitesse 7.
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Ajouter l'emmental, les pignons et la sauce pesto (si vous voulez une couleur verte encore plus marquée, utiliser un peu de colorant vert à ce stade de la préparation)
Mélanger 20 secondes vitesse 3 en sens inverse.
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Si comme moi vous utilisez des tomates séchées conservées dans de l'huile, les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
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Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake, déposer un lit de tomates séchées puis recouvrir avec le reste de la pâte.
Enfourner pour 30 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir avant de démouler.
Un cake parfait pour un apéro dînatoire 😉