Pain tourbillon à l'huile d'olive, recette au thermomix.
Publié le 5 Juin 2016
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Comme une envie de changement... envie de façonner mes petits pains autrement.. Envie de rajouter une note ensoleillée avec de l'huile d'olive tout en conservant ma recette fétiche de baguettes!
Et finalement ce nouveau façonnage me donne pleins de nouvelles idées pour garnir prochainement mes nouveaux petits pains en forme de fleurs..
Un tourbillon à la fois moelleux et croustillant!
Ingredients:
12 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée comme moi) ou alors utiliser 3cuillères à café de levure Bruggeman.
430 g d'eau
750 g de farine type 55
3 cuillères à café de sel fin
De l'huile d'olive.
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Verser cette préparation dans un saladier et recouvrir d'un linge humide.
Laisser pousser près d'une source de chaleur jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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Recommencer à badigeonner d'huile d'olive , puis de recouvrir d'un autre carré de pâte.
si le carré se déforme lorsque vous le portez, pas de panique... La pâte s'étire facilement à la main.
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Recommencer l'opération avec un autre carré de pâte.
De l'huile d'olive et encore un dernier carré de pâte (5 au total)
Il vous reste donc 5 autres boules pour recommencer un nouvel empilement de carrés de pâte.
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Et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis siliconné.
recommencer avec les autres bandes.
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Recouvrir d'un linge humide et laisser pousser près d'une source de chaleur le temps de préchauffer le four à 250 degrés en chaleur fixe.
Deposer un récipient remplie d'eau dans le four.
Ou alors les effeuiller comme on le ferait pour déguster un pain aux raisins..
N'hésitez pas à me montrer vos petits pains tourbillonnants sur la page Facebook Thermovivie.. J'ai hâte de voir vos réalisations et de connaître votre avis..😉