Forêt Noire, recette au thermomix
Publié le 7 Février 2016
Par mes ballades hasardeuses sur la toile, je suis tombée sur une recette originale de chefninie.
Une forêt noire qui n'avait pas de copeaux de chocolat tout autour.., je dois bien avouer que tout ce chocolat m'ecoeure assez vite habituellement. J'étais donc ravie de pouvoir enfin déguster une forêt noire légère et de finir mon assiette...
Ingredients pour une génoise :
à réaliser 3 fois, donc prévoyez le triple d'ingrédients.
- 2 x 40 gr de sucre semoule
- 4 oeufs
- 50 gr de beurre fondu
- 20 gr de farine
- 20 gr de cacao
Ingrédients pour la crème:
- 350 g de crème liquide entière (si votre crème n'est pas assez grasse, vous pouvez également utiliser un peu de chantifix
- 40 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Ingrédients pour le sirop et la décoration:
- 1 pot d'environ 700 g de cerises au sirop
- 30 g de Kirch
- 50 g de chocolat noir
- 1 moule à gâteau de 24 cm de diamètre
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Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, verser la crème, et racler la gousse de vanille pour bien la parfumer.
filmer et placer ce saladier au réfrigérateur.
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Mélanger pendant 2 minutes sur la vitesse 2.
Pendant ce temps, dans un saladier monter au batteur les blancs d'oeufs. Ajouter 40 g d sucre dès que les blancs commencent à mousser.
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Mélanger délicatement les blancs d'œuf en 3 fois avec la préparation au chocolat. Utiliser une Maryse afin de ne pas casser les blancs.
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A l'aide d'une spatule, recouvrir l'ensemble du gâteau avec le reste de la crème. Conservez en un tout petit peu pour la décoration finale.
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Faire fondre le chocolat au bain marie ou par tranches de 30 secondes au micro onde.
Le verser dans une poire ou seringue.