Pâte feuilletée express
Publié le 2 Octobre 2014
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Parfois le temps nous manque pour réaliser une bonne pâte feuilletée, alors voici une recette que j'ai testé plusieurs fois et je ne suis jamais déçu du résultat.
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 10 cl d'eau froide
- 175 gr de beurre doux coupé en cubes, très froid, voir congelé
Ingredients : 250grs of plain flour 1 teaspoon of salt 10cl of cold water 175 gr of very cold butter cubed (even frozen)
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Mettre dans le bol du thermomix la farine, le sel, l'eau et le beurre coupé en dés.
Place flour, salt, water and butter in the Thermomix bowl
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Sur un plan fariné, verser la pâte, saupoudrer la d'un peu de farine.
Place the dough on a clean floured surface
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Etaler la afin de lui donner une forme rectangulaire de 4 à 5 mm d'épaisseur.
Roll into a 4 to 5mm thick rectangle
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Rabattre la partie supérieure jusqu'à la moitié de la pâte.
Fold the top part up to the middle of the rectangle
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Plier le rectangle obtenu en 2 sur lui-même.
La pâte à 4 épaisseurs.
Fold the rectangle in two on itself The dough as now 4 layers
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Et étaler la sur la longueur afin d'obtenir une épaisseur de 4 à 5 mm.
Roll until the dough is 4 to 5mm thick
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Et plier le tiers inférieur pour obtenir 3 épaisseurs de pâte.
Grab the top of the dough and fold completely to the bottom. You should have 3 layers.
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Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.
A la sortie du frigo, renouveler l'opération du pliage en porte feuille (ou le pliage en 4 épaisseurs du début) et laisser de nouveau reposer 30 mn au réfrigérateur.
Au bout de ces 30 mn, votre pâte feuilletée express est prête à être utilisée.
Cover with cling wrap and keep in the fridge for 30mn.
After 30mn, take out from the fridge and fold IN 4 again. Put back in the fridge for 30mn.
After 30mn, your express puff pastry is ready. Enjoy!