Thermovivie invitée de l'émission Manghja Inseme vendredi 29 mai 2015, pour présenter une verrine pleine de fraîcheur.

l'emission Manghjà Inseme sur France 3 Corse via Stella s'est mis en mode blogueuse ce vendredi 29 mai.. Et pas n'importe quel blog.. Le notre!!! 😜

J'ai été l'invitée de Marina et Luc pour présenter ma petite verrine fraîcheur dont je vais vous proposer la recette aujourd'hui.

Voici la vidéo de l'émission pour ceux qui auraient loupé l'émission

Ambiance décontractée et fou rire hors caméra, j'ai vraiment pris un immense plaisir à présenter le blog et la recette.. Une expérience que je renouvellerai dès que possible.

(petit message à tous ceux qui veulent m'inviter dans leurs émissions de cuisine.. 😄😄😄)

Bon alors cette verrine?!!

En 12 minutes d'émission il fallait que je propose une recette simple rapide et qui en jette..

Du coup j'ai pris le risque de faire une décoration colorée en caramel.. Un risque qui finalement apporte une petite touche de modernité à cette verrine plutôt girly et peu calorique.

La fraîcheur des fraises et litchis mélangés au côté gourmand des fraises tagada et le fondant du granité coco.. Impossible d'y résister.. C'est d'ailleurs ce qu'on fait les techniciens du plateaux dès l'émission terminée.

On commence par le granité coco:

Dans un grand récipient, verser le lait de coco, le lait concentré sucré, zester la moitié d'un citron et un peu de gingembre.

Placer le récipient 1 à 2 heures au congélateur.

Le gratter régulièrement avec une fourchette pour obtenir une consistance bien aérienne.

Pour la décoration, faire un caramel à sec.

Verser environ 100 g de sucre en poudre dans une casserole à feu vif sans remuer.

Des que le caramel se forme, verser un peu de colorant alimentaire de la couleur de votre choix et mélanger rapidement pour homogénéiser la préparation.

Verser ce caramel sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone et attendre environ 30 secondes qu'il refroidisse légèrement.

retourner une verrine sur ce caramel et remonter délicatement pour obtenir des filaments

Découper l'excès de caramel avec des ciseaux et conserver la verrine tête en bas quelques secondes, le temps au caramel de cristalliser.

Je dois vous avouer que sur ce coup là Luc m'a été d'une grande utilité... (Pour une fois qu'il met la main à la patte... 😉)

A conserver dans un endroit tempéré, surtout à l'abris de l'humidité..

Équeuter les fraises à l'aide d'une paille, c'est tout simple, il suffit de planter la paille dans la partie inférieure de la fraise et de pousser jusqu'à ce que la queue vienne toute seule..

Couper les fraises et les litchis en petits cubes (brunoise) et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de dresser les verrines.

Mixer les fraises tagada quelques secondes pour obtenir des petits morceaux.

Pour le dressage des verrines:

déposer des cubes de fraises

Puis de la brunoise de litchis

Saupoudrer de fraises tagada mixées.

Ajouter à nouveau des fraises.

Déposer sur les fraises du granité coco que vous aurez gratté avec une fourchette.

Saupoudrer à nouveau de quelques fraises tagada et déguster le plus rapidement possible.

Un immense merci à Marina, Luc ainsi qu'à toute la production de m'avoir invité..