Soupe à l'oignon gratinée

Puisque certains sont sous la neige, voici une petite recette réconfortante. Quoi de mieux qu'une bonne soupe à l'oignon gratinée avec du bon fromage pour se réchauffer?

recette tirée d'un livre allemand que belle maman à bien voulu m'expliquer...

ingredients:

500g d'oignon

50 g de beurre

1 pincée de sucre

10 cl de vin blanc

1,5 l de bouillon de bœuf

sel, poivre

du pain

du gruyère

éplucher et couper en 2 les oignons, les émincer très finement.

les faire dorer avec le beurre et le sucre.

Déglacer avec le vin blanc et faire réduire un peu. Rajouter le bouillon de bœuf, le sel et le poivre et laisser mijoter minimum 10 min.

Comme dirai ma grand mère, les meilleures soupes sont faites la veille, car plus cela mijote et meilleur c'est.

Prechauffer le four position grill à 220 degrés.

verser la soupe dans des bols, y déposer sur le dessus une grande ou plusieurs tranches de pain et recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner pour environ 10 min, laisser gratiner et déguster tout de suite sans se bruler...