Pain marguerite au thermomix

Publié le 11 Novembre 2012

Pain marguerite au thermomix

Pour tous ceux qui n'ont pas une boulangerie à côté, ou alors qui comme nous se retrouvent un dimanche soir sans pain... voici une recette de petits pains à faire en moins d'une heure, top chrono!

ingrédients:

500 g de farine type 55 ( généralement celle qui est au 1er prix)

25 g de levure de boulanger ou 1 sachet francine

1 cuillère à soupe rase de sucre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café bombées de sel fin

280 g d'eau

1 coupelle d'eau

Préchauffer le four à 60 degrés en mettant une coupelle d'eau en bas du four.

Dans le bol du thermomix, mettre 80 g d'eau avec la levure et regler 3 min à 37 degrés vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter 200 g d'eau, la farine, le sel, l'huile d'olive, le sucre et pétrir 1 minute en mode épi en ôtant le gobelet.

Si la pâte ne se décolle pas facilement, regler 15 sec sens inverse vitesse 2.

Recouvrir une plaque du four d'un papier sulfurisé fariné.

Renverser la pâte sur la plaque et la dégazer en appuyant avec la paume de main.

Former un boudin avec la pâte et y découper 6 morceaux.

Former des boules au creux de la main et les placer en marguerite.

Faire des entailles aux ciseaux sur chaque boule.

Mettre 25 min au four à 60 degrés puis 20 min à 250 degrés.

Bon appétit!

Pain marguerite au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes salées, #Les recettes au thermomix

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B
Pouvez-vous me précisez quel mode de cuisson du four vous choisissez: tradi, tournante, pizza... et à quel niveau vous mettez la marguerite et à quel niveau l'eau?
Je préchauffe le four à 60 degrés, introduis le pain pendant 25 minutes (qd le four est à 60°) à l'issue desquelles je pousse le four à 250 degrés en laissant le pain mais au bout de 20 minutes le four n'est toujours pas arrivé à la température demandée, c'est normal et je sors le pain où je dois le laisser plus longtemps? Merci pour vos conseils grâce auquel je vais enfin réussir du bon pain!!!!
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T
Pour le reste vous faites tout parfaitement ;-)
T
Bonjour Bob, ce n'est pas grave si la temperature n'est pas atteinte à 20 minutes car le pain sera tout de même cuit. ;-)
J'utilise la fonction avec la chaleur fixe pour cuire le pain, je place de l'eau dans le lèche frite ou un autre récipient en dessous du pain.
N
faut il sortir les boules de pain entre les deux cuisson .Merci
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T
Non non pas besoin de les sortir.. Il suffit juste d'augmenter la température du four sans toucher aux pains ;-)
S
encore une réussite pourtant le pain et moi ct pas une histoire d amour lol
merciiiiii
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T
Plus qu'à tester le pain de mie et les baguettes maintenant.. J'y crois!! Courage... ;-)
G
faut il la faire monter un peu ds le bol merci pr la reponse:
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T
Vous pouvez si vous voulez laisser monter la pâte dans le bol, mais les 25 min dans le four a 60 degrés font déjà lever la pâte.. Cela permet de gagner du temps ;-)