mini flan patissier au thermomix

Publié le 18 Décembre 2012

mini flan patissier au thermomix

Petite recette toute simple à réaliser. A déguster tiÚde ou froide, le croustillant / fondant de ce flan est excellent... L'avantage du thermomix, c'est que vous n'avez pas mal au bras pour faire un flan maison!

Ingrédients:

250g de lait

250g de crĂšme fraiche

140g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

5 jaunes d'oeufs (j'ai conservé les blancs pour une recette ultérieur)

1 bĂąton de cannelle

1 gros zeste d'orange bio

1 pùte feuilleté

Insérer le fouet dans le thermomix. Verser le lait, la crÚme, les sucres, la farine et les jaune d'oeufs dans le bol. Mixer le tout 10 sec à vitesse 4.

Y ajouter ensuite le baton de cannelle et le zeste d'orange, faire cuire 18 min à 90°C sur la vitesse 2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C ett dérouler la pùte feuillété.

Découper des ronds dans cette pate avec des rayons d'environ 10 cm, c'est pour moi la taille idéale pour couvrir les parois de mon moule à muffins et mon moule à mini tartelettes. Mettre un disque par moule. et appuyer fortement sur les bords.

A la fin de la minuterie, retirer le baton de cannelle et le zeste d'orange, répartir la crÚme dans les moules sans toutefois les remplir à ras bord.

Il me restait de la crÚme , je l'ai répartie dans des petits ramequins allant au four.

Mettre le tout au four à 200°C pendant 25 minutes. Les flancs doivent legerement dorer sur le dessus.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

mini flan patissier au thermomix
mini flan patissier au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix

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