galette des rois aux pommes (compote au thermomix)

Publié le 6 Janvier 2013

galette des rois aux pommes (compote au thermomix)

Epiphanie oblige... il fallait bien que je teste une galette des rois!

Et n'appréciant guère plus que ça la frangipane, j'ai voulu la réaliser aux pommes!

Une bonne compote de pomme à la cannelle que j'ai réalisée avec mon thermomix, mais si vous n'en avez pas vous pouvez très bien la faire vous même, ou au pire l'acheter dejà toute prête!

ingrédients:

3 pommes bien lavées

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café bombée de cannelle

2 pâte feuilletées

1 oeuf

1 fève et 1 courrone!

Pour la compote au thermomix:

Retirer les trognons des pommes, les couper en gros quartiers avec la peau et les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre vanillé, le miel et la cannelle. Cuire à 90°C pendant 10 minutes vitesse2.

A la sonnerie, racler les parois et mixer 40 sec vitesse 9 pour obtenir une texture bien lisse. Réserver cette préparation quelques minutes afin de la laisser refroidir.

Réalisation de la galette:

Etaler 1 pâte feuilletée dans un plat et la piquer à la fourchette.Verser la compote de pommes sur la pâte. Ne pas oublier de glisser la fève (en évitant de la placer au centre)

Mouiller legerement le bord avec de l'eau.

Recouvrir avec la seconde pâte et souder les 2 pâtes ensemble. Il faut que cela forme une petite croute.

Strier la pâte avec la pointe d'un couteau et la dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf délayé avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Laisser reposer la galette 30 min au frigo.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Au moment d'insérer la galette dans le four, repasser une couche de dorure. Laisser cuire enntre 30 et 40 minutes en surveillant la cuisson.

galette des rois aux pommes (compote au thermomix)
galette des rois aux pommes (compote au thermomix)
galette des rois aux pommes (compote au thermomix)
galette des rois aux pommes (compote au thermomix)

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix

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Blog gastronomie 05/05/2013 14:26

Aux pommes, quelle bonne idée!

Thermovivie 07/05/2013 09:44

Merci :-)