Carrés de chocolat façon mendiants au thermomix

Suite à un cours de cuisine thermomix, j'ai eu l'occasion de goûter ces petits carrés de chocolat croquants au bon goût de pistache, d'orange et d'amande. Idéal au moment des fêtes, pour offrir dans une jolie boite (comme moi) ou tout simplement à déguster sans faim...

En plus j'ai pu réutiliser mes orangettes confites que j'avais réalisé il y a quelque temps.

ingrédients:

50 g de biscuits sablés (j'ai utilisé des Bastognes pour le petit goût de cannelle)

75 g d'oranges confites

200g de chocolat noir à 64%

50g d'eau

75g d'amandes (ou de noisettes entières)

60g de pistaches

50g de beurre

1 bouchon de rhum

Tapisser un plat à gratin (environ 20x10 cm selon la recette, mais le mien etait plus grand) de papier sulfurisé.

Introduire les sablés coupés en 3 dans le bol et mixer 3 sec vitesse 4. Débarasser dans un bol puis reserver.

Mettre les oranges confites dans le bol du thermomix. Casser le chocolat dans le bol également, verser l'eau et faire fondre pendant 6 min à 60°C vitesse 2.

Pendant ce temps, faire torréifier rapidement les amandes et les pistaches dans une poêle anti-adhésive. A la sonnerie, insérer le fouet dans le bol. Mettre le beurre coupé en morceaux et le bouchon de rhum. Mélanger pendant 1 min, vitesse 3.

Ajouter les miettes de biscuits et les fruits secs, programmer 1 min, sens inverse vitesse 2.

Verser ce mélange dans le plat à gratin, laisser liédir avant de placer au réfrigérateur toute une nuit.

Découper en gros carrés. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace avant de les présenter dans une belle assiette ou dans une jolie boite pour offrir...

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