Cake inspiration pannetone au thermomix

Une petite recette vraiment gouteuse... un bon petit goût de rhum.. et surtout j'ai pu utiliser les orangettes que j'avais confectionnées il y a quelques jours.

Pour cette recette je me suis largement inspirée de la recette de pannetone du site termominoux mais réadaptée en fonction de nos goûts!

Il a vraiment le goût de pannetone, mais en bien moins sec.

ingrédients:

150 g de raisins secs

70 g de rhum ambré

500 g de farine

170 g de sucre

10 g de bicarbonate

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

150 g de lait

de l'extrait de vanille (selon vos goûts)

100 g de beurre

30 g d'oranges confites

20 g d'amandes concasssées grossierement

quelques amandes entières

Mettre le four à préchauffer à 180 degrés

Faire gonfler les raisins secs dans un récipient en les plongeant dans 50 g de rhum.

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure.

Melanger 30 sec à la vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, incorporer le lait, l'extrait de vanille, les oeufs et le beurre. Programmer 2 min sur la fonction épi. Racler les parois du bol, puis remettre 2 min sur la fonction épi.

Incorporer les raisins ( + le rhum), les amandes concassées et les oranges confites. Programmer 20 sec vitesse 4 en sens inverse.

Dans un moule, déposer joliement les amandes entières au fond du moule, elles seront sur le dessus au moment du démoulage.

Verser la préparation dans le moule.

Ajouter quelques orangettes entières sur le dessus.

Mettre au four pendant 50 à 55 minutes. Surveillez la cuisson.

Attendre que cela refroidisse avant de démouler.

N'ayant pas de moule à pannetone, je l'ai fait dans un moule à cake normal. La préparation est montée, mais pas autant qu'une brioche. Je trouve que cela donne plus de moelleux au gateau.