Brioches suédoises à la cannelle au thermomix

Publié le 12 Décembre 2012

Brioches suédoises à la cannelle au thermomix

En me baladant sur le blog de ma coupine Carole, j'ai vu qu'elle avait réalisé des petites briochettes à la cannelle, alors pourquoi ne pas les adapter au thermomix?

En plus il y a de la farine de chataigne... Ici, en Corse on ne peut pas faire mieux... Si vous n'en avez pas vous pouvez les réaliser uniquement a la farine de blé, j'ai testé, le résultat est topissime! Des petites brioches moelleuses à souhait..

Si vous n'avez pas de thermomix voici la recette de ma coupinette...

http://creathome.canalblog.com/archives/2012/01/15/23252723.html

Mais si vous avez la chance d'en avoir un, voici mon adaptation:

Ingrédients:

Pour la pâte:

300 g de farine

150 g de farine de chataigne (peut être remplacé par de la farine traditionnelle)

80 g de beurre

40 g de sucre roux

250 g de lait

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure du boulanger

1 jaune d'oeuf (pour dorer)

Pour la garniture:

2 cuillère à soupe de cannelle

60 g de sucre roux

70 g de beurre

1 pincée de sel

Dans le bol, mettre 60 g de lait avec le sachet de levure à 37° vitesse 2 pendant 3 min

A l'arrêt de la minuterie, rajouter la farine et la farine de chataigne, le sucre, le sel, le beurre et le reste du lait (190 g). Programmer 5 min en mode épi.

Mettre en boule dans un saladier recouvert d'un torchon. Laisser lever pendant 1 h .

Pendant ce temps laver le bol et préparer la garniture.

Mettre tous les ingrédients de la garniture dans le bol, mixer 20 sec vitesse 4.

Lorsque la pâte a bien reposée, l'étaler sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé fariné. Etaler la garniture à la cannelle et rouler dans le sens de la largeur.

Couper des petites brioches de 2 cm environ et les laisser sur le papier sulfurisé.

Remettre le torchon et laisser à nouveau reposer pendant 1h.

Préchauffer le four à 220°. Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonner le dessus et le pourtour des briochettes à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 10-15 min. Profiter de la bonne odeur qui embaume la cuisine....

A déguster tiède avec un café ou un bon thé. Pourquoi pas le thé Chaï dont vous trouverez ma recette sur le site?

Brioches suédoises à la cannelle au thermomix
Brioches suédoises à la cannelle au thermomix
Brioches suédoises à la cannelle au thermomix
Brioches suédoises à la cannelle au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix

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lynda 16/08/2014 13:55

Trop jolies

Thermovivie 16/08/2014 14:18

Merci Lynda.. Elles sont surtout très bonnes.. J'ai hâte de les refaire..