Brioches suédoises à la cannelle au thermomix

Publié le 12 Décembre 2012

Brioches suédoises à la cannelle au thermomix

En me baladant sur le blog de ma coupine Carole, j'ai vu qu'elle avait réalisé des petites briochettes à la cannelle, alors pourquoi ne pas les adapter au thermomix?

En plus il y a de la farine de chataigne... Ici, en Corse on ne peut pas faire mieux... Si vous n'en avez pas vous pouvez les réaliser uniquement a la farine de blé, j'ai testé, le résultat est topissime! Des petites brioches moelleuses à souhait..

Si vous n'avez pas de thermomix voici la recette de ma coupinette...

http://creathome.canalblog.com/archives/2012/01/15/23252723.html

Mais si vous avez la chance d'en avoir un, voici mon adaptation:

Ingrédients:

Pour la pâte:

300 g de farine

150 g de farine de chataigne (peut être remplacé par de la farine traditionnelle)

80 g de beurre

40 g de sucre roux

250 g de lait

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure du boulanger

1 jaune d'oeuf (pour dorer)

Pour la garniture:

2 cuillère à soupe de cannelle

60 g de sucre roux

70 g de beurre

1 pincée de sel

Dans le bol, mettre 60 g de lait avec le sachet de levure à 37° vitesse 2 pendant 3 min

A l'arrêt de la minuterie, rajouter la farine et la farine de chataigne, le sucre, le sel, le beurre et le reste du lait (190 g). Programmer 5 min en mode épi.

Mettre en boule dans un saladier recouvert d'un torchon. Laisser lever pendant 1 h .

Pendant ce temps laver le bol et préparer la garniture.

Mettre tous les ingrédients de la garniture dans le bol, mixer 20 sec vitesse 4.

Lorsque la pâte a bien reposée, l'étaler sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé fariné. Etaler la garniture à la cannelle et rouler dans le sens de la largeur.

Couper des petites brioches de 2 cm environ et les laisser sur le papier sulfurisé.

Remettre le torchon et laisser à nouveau reposer pendant 1h.

Préchauffer le four à 220°. Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonner le dessus et le pourtour des briochettes à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 10-15 min. Profiter de la bonne odeur qui embaume la cuisine....

A déguster tiède avec un café ou un bon thé. Pourquoi pas le thé Chaï dont vous trouverez ma recette sur le site?

Brioches suédoises à la cannelle au thermomix
Brioches suédoises à la cannelle au thermomix
Brioches suédoises à la cannelle au thermomix
Brioches suédoises à la cannelle au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix

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honore 24/01/2019 20:49

Merci pour la recette Quant vous dites 300gr de farine et 150 de farine de chateignes ,qui peut étre remplacé par de la farine traditionnlle c'est la méme que les premier 300gr ?merci a vous

lynda 16/08/2014 13:55

Trop jolies

Thermovivie 16/08/2014 14:18

Merci Lynda.. Elles sont surtout très bonnes.. J'ai hâte de les refaire..