Beignets au four au thermomix

C'est demain mardi gras, et traditionellement on fait des beignets...

Sauf que les beignets c'est super gras donc j'ai testé une petite recette ou la cuisson des beignets se fait au four... Et au thermomix bien sûre...

Le résultat se situe entre le pain au lait et la brioche, mais c'est excellent!

ingrédients:

2 oeufs

60 g de beurre salé

65 g de sucre

180 ml de lait

400g de farine

1 sachet de levure du boulanger

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 2 min à 37°C vitesse2.

A la fin de la minuterie, ajouter la farine, le sucre et les oeufs. programmer 2 min en fonction épi.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et remettre à nouveau 2 min en fonction épi.

sortir la pâte et la laisser reposer 10 min sur une plaque ou un plan de travail fariné.

Ensuite, l'étaler sur 1 cm d'épaisseur environ et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce. J'ai utilisé un gros verre, et cela a très bien fonctionné également.

Déposer au centre d'un rond de la confiture, ou du nutella, ou de la compote...

Humidifier les bords avec un peu d'eau et y déposer un 2ème cercle de pâte sur le dessus. Bien souder les bords en appuyant sur tout le pourtour.

Déposer vos petits beignets sur 1 plaque et laisser lever minimum 1 h sous un torchon.

Prechauffer votre four à 180°C.

Avant d'enfourner, badigeonner au pinceau du lait sur le dessus des beignets.

Mettre au four pour 10 min, sortir dès qu'ils commencent à dorer et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace et déguster encore tiède...