Muffins extra-choco, recette au Kitchenaid ou tout autre robot pâtissier

Avec la rentrée, le goûter prend une place de plus en plus importante à la maison!

Quoi de mieux que de délicieux muffins extra chocolat avec un insert fondant de pâte à tartiner? Alors si on y ajoute quelques fruits secs pour le côté gourmand et le regain d'énergie, à votre place je foncerai directement en cuisine!! 

Cette recette est volontairement réalisée au robot Kitchenaid pour diversifier les recettes du blog et être très facilement réalisée sans robot pâtissier. N'hésitez pas à me laisser un commentaire sous la recette si vous aimeriez la recette des muffins adaptée au thermomix ou avec un autre robot. Je pourrais dans ce cas écrire un nouvel article très prochainement ;-)

Ingrédients pour 6 à 8 muffins :

- 125g de farine

- 60g de cacao en poudre non sucré

- 110g de sucre semoule 

- 2 oeufs

- 20g de chocolat noir fondu

- 40g de chocolat noir grossièrement concassé

- 1 CAC de levure chimique 

- 50g d'huile neutre ( tournesol, pépins de raisin...)

- 1 yaourt blanc (que vous pouvez remplacer par 125 g de crème fraîche)

- 1 CAC de vanille liquide

- des fruits secs concassés ( amandes, noisettes, pistaches...)

- de la pâte à tartiner (je vous conseille ma recette de Nucciola que vous trouverez en vidéo sur youtube juste ici...)

Réaliser les inserts de pâte à tartiner en remplissant les moules de moitié. Si vous n'avez pas de moules à insert, pensez à utiliser des bacs à glaçons pas trop grands...

Les mettre au congélateur environ 3h. Ils doivent être facilement manipulables pour les démouler.

Mélanger ensemble la farine, le cacao amer et la levure chimique.

Préchauffer le four à 190°C.

Dans le bol du robot, verser 110g de sucre, 2 oeufs et 1 CAC de vanille.

Faire blanchir la préparation à l'aide du fouet. 

Ajouter le yaourt blanc et le chocolat noir fondu.

Mélanger avec le fouet vitesse moyenne (vit4/5).

A l'aide d'une cuillère à soupe, verser progressivement le mélange farine, cacao, levure chimique tout en laissant le robot tourner.

Poursuivre en versant l'huile.

Finir en versant le chocolat noir grossièrement concassé.

Remplir les moules à muffins au 3/4.

Finir en parsemant de fruits secs.

Enfourner dans un four à 190°C pendant 8mn, puis baisser la température à 170°C.

Laisser cuire encore 12mn.

A la fin du temps sortir les muffins et les laisser refroidir avant de déguster.