Schneebredele, la petite meringue alsacienne réalisée au thermomix

Publié le 9 Décembre 2016

Schneebredele, la petite meringue alsacienne réalisée au thermomix

Schneebredele.. Nom imprononçable pour les personnes habitant dans le sud de la France, mais qui peut faire fondre de plaisir la France entière en une seule bouchée.

Des meringues aussi blanches que la neige, craquantes et fondantes à la fois. Qui pourrait sincèrement y résister?

 

Ingrédients:

4 blancs d'œufs

1 pincée de sel

une poignée d'amandes effil

Dans le bol du thermomix bien propre et sec, insérer le fouet, les blancs d'œufs et la pincée de sel.

Préparer le sucre dans 3 bols différents (environ 85 g par bol), Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 3,5.

Au bout d'une minute, verser le sucre d'un bol (85 g) par l'orifice du couvercle.

Verser un autre bol de sucre 30 secondes plus tard.

Et de nouveau le reste du sucre 30 secondes après.

Laisser tourner jusqu'à l'arrêt de la minuterie.

La meringue doit être lisse et brillante.

Verser cette préparation dans une poche à douille.

Déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposer quelques amandes effilées sur chaque petite meringue.

Enfourner pour 1h, 1h15 à 120 degrés.

Ces petites meringues se conservent quelques semaines à l'abris de l'humidité.

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Aline 13/12/2016 09:16

Merci por cette belle recette.
Une question cependant : les 250 g de sucre sont sucre semoule ou glace ?

Thermovivie 13/12/2016 22:06

C'est du sucre semoule ;-)

Coridou 09/12/2016 10:27

Merci

Thermovivie 13/12/2016 21:50

Avec plaisir...

mélie melo en cuisine 09/12/2016 07:46

hummmmmmmmm top !! bisous ma belle

Thermovivie 13/12/2016 21:49

Merci... Pleins de bisous aussi

Joelle 09/12/2016 07:35

Ah une recette de ma région super ! Merci

Thermovivie 13/12/2016 21:49

Et ouiii j'aime tellement les recettes alsaciennes pendant les fêtes de fin d'année...