Schneebredele, la petite meringue alsacienne réalisée au thermomix

Schneebredele.. Nom imprononçable pour les personnes habitant dans le sud de la France, mais qui peut faire fondre de plaisir la France entière en une seule bouchée.

Des meringues aussi blanches que la neige, craquantes et fondantes à la fois. Qui pourrait sincèrement y résister?

Ingrédients:

4 blancs d'œufs

1 pincée de sel

une poignée d'amandes effil

Dans le bol du thermomix bien propre et sec, insérer le fouet, les blancs d'œufs et la pincée de sel.

Préparer le sucre dans 3 bols différents (environ 85 g par bol), Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 3,5.

Au bout d'une minute, verser le sucre d'un bol (85 g) par l'orifice du couvercle.

Verser un autre bol de sucre 30 secondes plus tard.

Et de nouveau le reste du sucre 30 secondes après.

Laisser tourner jusqu'à l'arrêt de la minuterie.

La meringue doit être lisse et brillante.

Verser cette préparation dans une poche à douille.

Déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposer quelques amandes effilées sur chaque petite meringue.

Enfourner pour 1h, 1h15 à 120 degrés.

Ces petites meringues se conservent quelques semaines à l'abris de l'humidité.