Sablés de Noël façon Felder, recette au thermomix

On continue la confection de Bredele pour les paniers gourmands de Noël avec une réadaptation au thermomix d'une recette de sablés au goût hyperchocolaté du chef Christophe Felder. 

Ingrédients:

- 125 gr de beurre

- 50 gr de sucre glace 

- 1 pincée de sel

- 1 blanc d'oeuf 

- 130 gr de farine 

- 15 gr de cacao amer

- 1 cuillère à café de cannelle 

- 1 cuillère à café de poudre de vanille 

Dans le bol du thermomix mettre 125 gr de beurre, 50 gr de sucre glace et la cuillère à café de poudre de vanille.

Mixer sur la vitesse 3 pendant 1mn30.

Ajouter le blanc d'oeuf et la pincée de sel.

Mixer sur la vitesse 2 pendant 30s.

Finir en versant dans le bol 130 gr de farine, 15 gr de cacao amer et la cuillère à café de cannelle.

Mixer sur la vitesse 2 pendant 40s.

Placer la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée.

On peut également utiliser une presse à biscuit. C'est bien plus pratique ;-)

Pocher la présur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser reposer les sablés au frais 1h environ.

Préchauffer le four à 210°C.

Enfourner entre 10 à 15 mn.

Laisser refroidir avant de pouvoir les deguster.

Vous pouvez si vous le souhaitez les saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Ces petits gâteaux peuvent se garder plusieurs jours dans une boite en fer.