Confit d'oignons, recette au thermomix

Publié le 14 Décembre 2016

Confit d'oignons, recette au thermomix

Après toutes ces recettes bien sucrées... Place maintenant aux recettes salées pour préparer les fêtes! Vous avez sûrement découvert differentes recettes de foie gras sur le blog, mais je dois avouer que je ne sais jamais vraiment avec quoi le servir.. J'aime l'association avec la confiture de figues, mais très souvent je suis confrontée à des invités qui n'apprécient pas le sucré-salé. Cette année, je laisserai libre choix en proposant un petit confit d'oignons.. Tout simplement sur des toasts..

Et s'il vous en reste, n'hésitez pas à l'utiliser en fond de tarte.. C'est divin!

Ingrédients 

1 kg d'oignons (4 gros oignons)

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 g de sucre

du poivre

 

Éplucher et laver les oignons

Les couper grossièrement (en 4 ça suffit largement)

Les déposer dans le bol du thermomix 

Mixer pendant 15 secondes sur la vitesse 4.

Ajouter l'huile d'olive

Les cuire pendant 20 Minutes sur la vitesse 1 température Varoma (ou 120 degrés). Prenez soin de retirer le gobelet du couvercle.

Ajouter le sucre

Le vinaigre balsamique et le poivre 

Cuire pendant 15 minutes à 100 degrés en sens inverse sur la vitesse 1 (toujours sans le gobelet)

Bien mélanger avec la spatule puis cuire de nouveau Pendant 20 Minutes à 100 degrés vitesse mijotage.

Verser dans des bocaux à confiture propre et passés au préalable dans de l'eau bouillante.

Fermer le couvercle et les retourner.

Vous pourrez ainsi conserver ce confit d'oignons quelques semaines.

A déguster avec un bon foie gras.. Vous m'en donnerez des nouvelles 😉👍

Confit d'oignons, recette au thermomix
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Seb 14/12/2016 12:27

Bonjour, je ne comprends pas. J ai pris des gros oignons mais je suis a 500 grammes seulement. Etes vous sûr du poids?

Thermovivie 16/12/2016 22:15

Ah mince... Merci, j'espĂšre tout de mĂȘme que vous vous ĂȘtes bien rĂ©galĂ© quand mĂȘme. A bientĂŽt ;-)

seb 14/12/2016 22:28

du coup j'ai divisé par deux les autres ingredients mais j'ai laissé le meme temps de cuisson. Erreur car ce n'est plus trop "juteux" mais pas mauvais quand meme. merci pour ce travail et ces bonnes recettes.

Thermovivie 14/12/2016 17:25

Bonsoir Seb. Oui j'ai bien 1kg d'oignons.. Mais je dois avouer qu'ils Ă©taient Ă©normes!

Leslie-Anne 14/12/2016 09:29

Tu pense que je peux les mixer un peu plus ? Ma famille n'est pas trop fan des gros morceau d'oignon !!

Thermovivie 14/12/2016 10:22

Ah oui oui bien sûr.. Sans aucun problÚme ;-)

mélie melo en cuisine 14/12/2016 08:11

bonne journee ma belle bisous

Thermovivie 14/12/2016 10:22

Merci Amélie.. A toi aussi!

mélie melo en cuisine 14/12/2016 08:10

hummm terrible