Bœuf coco, recette au thermomix

Improvisation du week-end, j'avais très envie d'un plat sucré salé... Mais avec beaucoup (beaucoup, beaucoup) de sauce pour bien se réchauffer! 

Un reste de bavette au frigo, quelques conserves et une brique de lait de coco plus tard voici mon bœuf coco! 

Je suis certaine que vous aussi vous allez l'adorer! 😜👍

Ingrédients:

300 g de restes de bœuf cru (ici c'était de la bavette)

350 g de tomates pelées en boite

345 g d'ananas en boîte avec le jus

200 g de lait de coco

2 cuillères à café de curry en poudre

2 pincées de piment d'Espelette

Couper la viande de bœuf en fines lanières d'environ 1cm.

Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le bœuf sans qu'il ne soit cuit à cœur.

Saler, poivrer et réserver.

Dans le bol du thermomix, verser la boîte de tomates pelées avec le jus.

Ajouter les cubes d'ananas avec le jus.

Puis la brique de lait de coco.

Ajouter 2 cuillères à café de curry en poudre et le piment d'Espelette.

Chauffer cette sauce pendant 7 minutes à 90 degrés fonction sens inverse sur la vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la viande de bœuf.

Puis programmer 15 minutes à 90 degrés fonction sens inverse, vitesse mijotage (petite cuillère).

Servir avec du riz.