Visions gourmandes, l'art de dresser une assiette comme un chef

Publié le 30 Décembre 2015

Visions gourmandes, l'art de dresser une assiette comme un chef

"La cuisine est mutisensorielle. Elle s'adresse Ă  l'Ɠil, Ă  la bouche, au nez, Ă  l'oreille et Ă  l'esprit... Aucun art ne possĂšde cette complexitĂ©"

C'est avec cette citation de Pierre Gagnaire, grand chef français que j'aimerai vous présenter un ouvrage unique en son genre ou l'art visuel culinaire prend tout son sens...

Visions gourmandes est un livre totalement dédié aux principes et techniques de dressages artistiques d'une assiette. Des trucs et astuces aux ustensiles utilisés, tout est expliqué étapes par étapes dans les moindres détails.

Son auteur Philippe Germain a souhaité un contenu détaillé et superbement illustré.

Visions gourmandes, l'art de dresser une assiette comme un chef

Un véritable coup de foudre artistique que je vous propose de découvrir sur le site de visions gourmandes.

En voici quelques illustrations..

Visions gourmandes, l'art de dresser une assiette comme un chef
Visions gourmandes, l'art de dresser une assiette comme un chef
Visions gourmandes, l'art de dresser une assiette comme un chef

Si vous aussi vous voulez apprendre Ă  dresser des assiettes comme un chef, alors procurez vous vite ce trĂšs bel ouvrage sous sa version papier, et/ou en format pdf sur le site visions gourmandes ou sur Amazon

"Appréhender l'espace, l'habiller, l'adopter, c'est ce que font les jeunes chefs aujourd'hui. Et c'est ce qu'explique ce recueil qui décortique avec détail et précision les techniques de construction d'un plat." préface des frÚres Pourcel.

Visions gourmandes, l'art de dresser une assiette comme un chef

Rédigé par Thermovivie

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rabefihava 03/01/2016 13:29

C magnifique

Thermovivie 03/01/2016 17:36

Merci.. C'est vrai que le livre est magnifique ;-)

Dorianne 02/01/2016 15:35

De l'art.. Ça donne vraiment envie de dĂ©guster !!

Thermovivie 02/01/2016 21:50

C'est fou comme une belle présentation change tout!!! ;-)

Evelyne LAISNE 02/01/2016 12:52

Vraiment magifique, on mange déjà avec les yeux. Super

Thermovivie 02/01/2016 21:49

Merci Evelyne.. C'est vrai que les photos sont sublimes!!

Isabelle 30/12/2015 20:16

C'est magnifique

Thermovivie 01/01/2016 12:58

Oh ouiii je dévorerai l'écran tellement les photos sont magnifiques!

les gourmandises de barbara 30/12/2015 14:47

superbes ces images !!! merci

Thermovivie 01/01/2016 12:58

Avec plaisir... Un véritable coup de foudre culinaire! ;-)