Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Publié le 15 Juin 2015

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Oh... tiens une recette un peu plus diététique que d'habitude!! Et oui, il en faut bien de temps en temps..

J'aime plus que tout manger des bonnes tartines de confiture au petit déjeuner sur une baguette encore chaude.. Sauf que la recette que je vous propose aujourd'hui a bel et bien la consistance d'une confiture, mais elle est obtenue sans cuisson des fruits et surtout sans avoir à ajouter une tonne de sucre!

Et tout cela grĂące a des toutes petites graines magiques: Les graines de Chia!!

Vous ne connaissez pas? Les graines de chia sont riches en fibres alimentaires, en « bons gras», en protĂ©ines et constituent une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants.
Comme elles n'ont aucun goĂ»t, vous pouvez en saupoudrer un peu partout.. En salade, dans les plats sucrĂ©s ou salĂ©s et mĂȘme dans vos boissons ! Vous en trouverez plus facilement dans les magasins bio.

Par ailleurs comme les graines de lin, le chia crĂ©e un mucilage lorsqu’on le fait tremper dans l’eau, c’est donc un liant efficace.. Pratique pour en faire une confiture! ;-)

Ingrédients pour un pot de confiture style Bonne maman:

200 Ă  250 g de fruits rouges (ils peuvent ĂȘtre congelĂ©s)

15 g de graines de Chia

50 g de miel doux

20 g d'eau

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Si vous utilisez des fruits congelés, laissez les doucement décongeler dans un saladier. Conservez le jus ainsi obtenu.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Dans le bol du thermomix, verser le miel et l'eau.

Mélanger pendant 3 minutes à 37 degrés vitesse 1.

Si vous n'avez pas de thermomix, utilisez de l'eau déjà tiÚde.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Verser les fruits et leur jus sur le mélange eau/miel.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Ajouter les graines de Chia.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Mixer pendant 10 secondes Ă  la vitesse 2 ou vitesse 3 si vous la voulez un peu moins de morceaux.

Si vous n'avez pas de thermomix, un bon mixeur fera l'affaire, au pire utilisez votre presse purée ou fouettez énergiquement.

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Verser cette préparation dans un pot à confiture.

Refermer et placer le pot au réfrigérateur au minimum 3 à 4 heures. Je l'ai laissé toute une nuit, c'est l'idéal pour avoir une véritable consistance de confiture.

Les graines de Chia vont permettre Ă  la confiture de s'Ă©paissir.

C'est pas de la magie tout ça? De la magie bonne pour la santé, pourquoi s'en priver?!!

Confiture sans cuisson aux graines de Chia, une recette avec ou sans thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

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Isabelle 18/06/2015 06:43

Bonjour
je l ai faite hier soir mais elle n a pas la consistance d une confiture on dirais plus de la compote mais tres bon je l ais faite avec de la marrat des bois

Thermovivie 18/06/2015 07:31

Bonjour Isabelle. Il se peut qu'elle soit encore trop liquide.. Laissez la reposer un peu au réfrigérateur. ;-)
Sur le pot que j'ai fait je peux actuellement le retourner sans que la confiture ne bouge..

nanny31 16/06/2015 20:46

Merci d'avoir répondu. Bonne soirée

nanny31 16/06/2015 14:41

Merci pour cette recette innovante, pas cuisson, pas sucre 2 bon points, le chia ce trouve uniquement magasin Bio je pense?
Bon mardi et encore merci.

Thermovivie 16/06/2015 20:37

Merci c'est trÚs gentils.. Oui je ne l'ai trouvé qu'en magasin bio pour le moment.. Mais j'habite en corse alors ce n'est pas toujours évident de tout trouver.. A bientÎt

riethmuller 15/06/2015 12:35

Je me posais la mĂȘme question pour la conservation. Mais je vais tester, on peut le faire avec tout les fruits?Merci

Thermovivie 15/06/2015 14:12

Oui oui c'est possible de la rĂ©aliser avec d'autres fruits.. Il faudra peut ĂȘtre compenser avec un peu plus d'eau en fonction.. Pour la conservation je pense qu'il est tout a fait possible de la conserver 1 semaine au rĂ©frigĂ©rateur. C'est pour cela que la recette n'est que pour 1 seul pot ;-)

thalieka 15/06/2015 09:54

TrĂšs intĂ©ressant ....mais au niveau conservation ? pas de cuisson peu de sucre ....on ne peut quand mĂȘme pas les conserver comme des confitures classiques ? Si ?

Stalder 16/08/2017 08:13

Je fais de tout petits pots ( genre Ɠufs de saumon) que je ne remplis pas complùtement et que je congùle. Du coup pour 2 jours de confiture au petit dej! À sortir la veille au frigo.

Thermovivie 15/06/2015 14:10

Je teste actuellement, mais je pense qu'il est possible de la conserver 1 semaine au frigo.

Sab 15/06/2015 08:02

Coucou.... je ne connaissais pas.... graines de Chia... Ă  mettre sur ma liste de courses, il faut que je teste (pleins de fraises dans le jardin)...
Bonne journée

Thermovivie 15/06/2015 14:09

Ah oui Sab.. HonnĂȘtement tu ne le regretteras pas.. C'est agrĂ©able d'oublier le sucre et d'avoir un rĂ©el goĂ»t de fruit ;-)