Poulet extra croustillant façon KFC

En Corse on ne croule pas sous les fast food.. Ce qui n'est pas une mauvaise chose vous me direz... Mais quand on raffole du poulet croustillant que l'on trouve uniquement au KFC, difficile de s'en passer.. Alors autant le faire soi même à la maison, c'est Zzuteux et ça Kroc!! Petits et grands ce sont bien régalés et amusés à les préparer. ;-)

Ingrédients pour préparer 2 beaux filets de poulet:

Pour la marinade:

1 petite pincée de 4 épices

2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 filet de jus de citron

250 g de lait

1 cuillère à café de tabasco

du sel et du poivre

pour la panure:

50 g de farine

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de coriandre moulue

2 œufs

5 gouttes de tabasco

80 g de corn flakes

pour la cuisson:

de l'huile neutre et du beurre

Découper le poulet en petites lanières et préparer la marinade.

Dans un saladier mélanger les épices

Ajouter le filet de citron, le tabasco et le lait. Bien mélanger

Y plonger le poulet, laisser ainsi mariner au réfrigérateur au minimum 2 heures. Le poulet sera bien plus tendre..

Préparer 3 assiettes creuses.

Dans une, mélanger 50 g de farine avec le paprika, le piment, le sel, le poivre et la coriandre.

Dans la seconde, battre 2 œufs et y ajouter quelques gouttes de tabasco.

dans la dernière, verser les corn flakes que aurez légèrement écrasés à la main.

Prechauffer le four à 150 degrés.

Sortir le poulet de la marinade sans l'essuyer

Rouler chaque morceau dans le mélange avec la farine

Puis le tremper immédiatement dans l'œuf pimenté

Et enfin le rouler généreusement dans les corn flakes

le poulet doit être totalement recouvert de cette chapelure croustillante.

Dans une sauteuse, verser une bonne quantité d'huile et un petit morceau de beurre. Bien faire chauffer sans que ce dernier ne brûle.

Baisser le feu et déposer chaque morceau de poulet.

Cuire environ 3 minutes sur chaque face.

Surveiller la cuisson pour ne pas qu'il soit trop coloré.

Finir la cuisson au four en déposant les filets de poulet sur une plaque.

les laisser cuire environ 5 à 10 minutes à 150 degrés.

Et voilà.. A déguster avec les doigts pleins de sauces..