Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Jour férié et plus de crème liquide pour faire sa chantilly... C'est ballot!

Deux solutions, se passer de chantilly... (Un sacrilège avec des fraises! ) ou alors essayer de faire de la crème soit même..

Pourquoi pas?!

Bon, d'accord je dois avouer que ce n'est pas de la véritable crème fraîche puisqu'il n'y a ni lait de ferme, ni pasteurisation, ni maturation... Simplement du lait acheté en supermarché et du beurre! Et oui on fait ce qu'on peut quand tout est fermé ;-)

Je trouve néanmoins que le goût est identique à la creme semi épaisse et comme elle est plus riche en matière grasse, la chantilly monte en un temps record!!

Ingrédients:

200 g de lait entier ou demi écrémé

200 g de beurre doux

quelques gouttes de jus de citron

Dans le bol du thermomix verser le lait et déposer le beurre coupé grossièrement.

Programmer 4 minutes à 90 degrés vitesse 2.

Puis 30 secondes à la vitesse 8

Verser la préparation dans un bol et filmer.

Placer 1 heure au congélateur puis 4 heures au réfrigérateur

Une crème épaisse se forme sur le dessus, vous pouvez la récupérer ou alors (comme moi) mélanger les deux crèmes si vous désirez une crème à la consistance semi épaisse.