Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Publié le 14 Mai 2015

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Jour férié et plus de crème liquide pour faire sa chantilly... C'est ballot!

Deux solutions, se passer de chantilly... (Un sacrilège avec des fraises! ) ou alors essayer de faire de la crème soit même..

Pourquoi pas?!

Bon, d'accord je dois avouer que ce n'est pas de la véritable crème fraîche puisqu'il n'y a ni lait de ferme, ni pasteurisation, ni maturation... Simplement du lait acheté en supermarché et du beurre! Et oui on fait ce qu'on peut quand tout est fermé ;-)

Je trouve néanmoins que le goût est identique à la creme semi épaisse et comme elle est plus riche en matière grasse, la chantilly monte en un temps record!!

Ingrédients:

200 g de lait entier ou demi écrémé

200 g de beurre doux

quelques gouttes de jus de citron

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Dans le bol du thermomix verser le lait et déposer le beurre coupé grossièrement.

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Programmer 4 minutes à 90 degrés vitesse 2.

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Puis 30 secondes à la vitesse 8

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Verser la préparation dans un bol et filmer.

Placer 1 heure au congélateur puis 4 heures au réfrigérateur

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Une crème épaisse se forme sur le dessus, vous pouvez la récupérer ou alors (comme moi) mélanger les deux crèmes si vous désirez une crème à la consistance semi épaisse.

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Mélanger à l'aide d'un fouet.

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Ajouter quelques gouttes de jus de citron, cela aidera la crème à épaissir. Et mélanger à nouveau.

Laisser reposer à nouveau minimum 1h au réfrigérateur.

Alors, vous pensez quoi de ma crème fraîche maison? ... Pratique, non?

Faire sa crème fraîche au thermomix c'est possible!

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix

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brigitte 10/05/2017 16:11

super la recette !!! combien de temps elle se conserve ; merci

fafa 20/03/2017 20:12

Merci beaucoup pour la recette je l'ai faite aussi avec du lait de coco thermomix. J'ai pu realiser un framboisier sans lait de vache pour mon fils allergique.

Severine 12/11/2016 20:24

Recette au top facile a faire avec peu d ingredients !!!! Merci vraiment la mienne est un peu liquide mais je nai essaye la recette qu avec du lait demi ecreme mais sinon elle est trop bonne

Thermovivie 12/11/2016 21:35

Oh merci, je suis ravie.. En la laissant bien au frais elle va s'épaissir normalement ;-)

françoise 02/11/2016 08:03

Penses-tu que cela peut fonctionner avec du beurre allégé ? juste pour la crème fraîche simple pas de chantilly ensuite ..j'ai une sacrée envie de tester !
Merci.

Thermovivie 02/11/2016 09:03

Je n'en ai aucune idée.. Je n'ai essayé qu'avec du beurre normal! N'hésite pas à me tenir au courant si tu essaies... A bientôt Françoise

Liladue 03/04/2016 11:06

Quelle ingéniosité Thermovivie !!! La variante de runcomo m'intéresse, je suis intolérante au lactose, il faudrait que j'essaie avec du lait sans lactose . À tester ... Merci à toutes les deux !

runcomo 08/03/2016 16:13

VARIANTE RECETTE DE CRÈME FRAÎCHE. Vous pouvez aussi mélanger du lait acheté en supermarché avec de la gélatine (sans saveur) Mélangez une cuillère à soupe de gélatine en poudre dans 1/4 de tasse d’eau. Faites ensuite chauffer une demi tasse de lait et ajoutez-le au mélange. Battez au fouet pour obtenir une crème épaisse. Ajoutez du sucre et des extrait de vanille (facultatif). Laissez reposer 90 minutes au frigo. Mettez ensuite le bol dans un saladier plus grand rempli d’eau et de glaçons et laissez reposer le bol 30 minutes. Fouettez une dernière fois pour épaissir la crème.

Thermovivie 12/03/2016 10:38

Merci pour l'astuce que je ne connaissais pas ;-)

anais 31/12/2015 17:53

bonjour
possible sans termomix?

Thermovivie 01/01/2016 12:50

Oui bien sure c'est possible mais par contre il faudra un excellent mixeur ;-)

Severine 08/10/2015 21:04

Oh sympa l'idée. Il va aussi falloir que je teste rapidement !

Thermovivie 10/10/2015 13:05

Oh oui, et puis c'est bien pratique ;-) A bientot Severine

angy 16/05/2015 10:28

Bravo voila encore un article ke je nacheterai plus merci

Thermovivie 16/05/2015 13:31

Bon par contre vu la quantité de beurre, je ne suis pas sûre que ce soit forcément plus économique.. Mdr, mais en tout cas c'est super bon ;-)

nathalie 15/05/2015 17:05

si c'est une tuerie comme les baguettes je vais essayer aussi ... merci

Thermovivie 15/05/2015 20:54

Tuerie ou pas en tt cas perso ça m'a bien dépanné.. Et la chantilly est vraiment monté en un temps record.. ;-) tu me diras ce que tu en auras pensé..