Sufganiyot au thermomix, les beignets fourrés d'Israël

Vive mardi gras...!

Et contrairement à ce que vient de me dire mon fils à mardi gras on ne fait pas la grasse mat', (le filou... tout pour louper l'école demain...) mais on mange toujours des beignets bien bien gras... et ces petits beignets d'Israël dégustés traditionnellement pour Hanouka seront parfait pour l'occasion!

J'ai adapté la recette au thermomix, mais si vous n'en avez pas un bon robot qui pétrit fera l'affaire... ;-)

Ingrédients:

140 g d'eau

140 g de lait

20 g de levure de boulanger fraiche

650 g de farine

1 pincée de sel

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

de l'huile pour la cuisson

de la confiture de fraise, du caramel ou du Nutella ou tout ce que vous voudrez mettre à l'intérieur..

Dans le bol du thermomix, verser le lait, l'eau et la levure.

Programmer 2 minutes 30 à 37 degrés vitesse 2.

Ajouter la farine, le sel, les sucres, les œufs

et pétrir pendant 5 minutes bol fermé sur la fonction épi.

Déposer la pâte dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser pousser près d'une source de chaleur. Je dépose mon saladier sur ma box internet pendant 1 h , 1h30 et c'est parfait.. La pâte doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec la main.

Puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 cm.

A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce découper des ronds de pâte.

J'ai réussi en faire 27!

Remettre sous un torchon et laisser pousser à nouveau 30 minutes à 1 h.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, dès qu'elle commence à buller jeter un petit bout de pâte. Lorsque la pâte remonte l'huile est prête.

Mettre sur feu doux et déposer vos ronds de pâte délicatement.

Faire dorer le beignet sur chaque coté.

Rouler le beignet dans du sucre et laisser refroidir.

Fourrer les beignets à l'aide d'une seringue. Perso j'ai utilisé de la confiture de fraise, du caramel au beurre salé et du Nutella (que j'ai fait chauffer quelques secondes au micro onde)

Et voilà un bon beignet spécial mardi gras!