Sauté de veau éxotique

Publié le 15 Février 2015

Sauté de veau éxotique

Voilà une recette sans thermomix... Pour les plats en sauce je préfère largement ma petite cocotte en fonte que je peux laisser mijoter.... mijoter.. sur le poele à bois!

Un avant goût des vacances (qui commenceront samedi pour nous) car j'ai voulu faire un plat sucré salé, un sauté de veau avec des pommes, de l'ananas, du curry... le tout flambé au rhum!

Un délice qui nous plongerait presque dans les eaux turquoises de la Martinique... Le compte à rebours vient de commencer...

Ingrédients:

environ 600 g de sauté de veau

2 pommes granny Smith

2 gousses d'ail

un peu d'huile d'olive

50 g de rhum ambré

1 orange

1 boite d'ananas en conserve (580 ml)

2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 yahourt nature

3 cuillères à café de concentré de tomate

du poivre

Sauté de veau éxotique

Couper le veau en cube de 2 à 3 cm d'épaisseur.

Sauté de veau éxotique

Eplucher les pommes, les couper en quartier puis en gros cube.

Sauté de veau éxotique

Eplucher les gousses d'ail et les hacher.

Sauté de veau éxotique

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive. Faire revenir la viande en deux fois pour qu'elle soit bien dorée. La réserver.

Sauté de veau éxotique

Verser l'ail dans la cocotte chaude et les pommes.

Sauté de veau éxotique

Remettre la viande et bien mélanger.

Sauté de veau éxotique

Verser le rhum et flamber immédiatement.

Sauté de veau éxotique

Bien mélanger.

Presser le jus d'une orange.

Sauté de veau éxotique

Verser le jus d'orange et le jus de la conserve d'ananas dans la cocotte et mélanger.

Sauté de veau éxotique

Couper chaque tranche d'ananas en 4. puis les plonger dans la cocotte.

Sauté de veau éxotique

Bien mélanger le tout et descendre un peu le feu.

Sauté de veau éxotique

Ajouter le fond de veau, le curry, le concentré de tomate et mélanger.

Sauté de veau éxotique

Ajouter le yahourt nature et mélanger.

Sauté de veau éxotique

Poivrer, et couvrir.

Laisser mijoter sur feu très très doux pendant 45 minutes (minimum).

Servir avec du riz

Sauté de veau éxotique

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées-salées

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C
C'est beau cette couleur et ça change effectivement !!!! bises et bonne soirée
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F
J'essaye ca dès demain merci beaucoup vraiment !

Framboise
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T
Hum merci, j'espère que c'était bon ;-)
K
Merci pour cette superbe recette !
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K
Merci pour cette superbe recette !
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T
Oh mais de rien , c'est avec plaisir. A bientôt
L
hum, joli plat bien mijoté et savoureux !
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T
Merci ;-) effectivement oui c'était super bon.. A bientôt
D
Quelle merveilleuse idée!
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T
Merci bcp Dianne.. C'est gentils
K
wouahou!! faut que j'essaye!! merci Vivie!!
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T
Oh mais de rien Karine, avec grand plaisir.. Tu me diras si c'était bon ;-)