Velouté de châtaignes et cacao

Avec toutes ces recettes festives, on me reproche souvent de vous faire prendre des kilos... Alors voici une recette legerement plus légère que les précédentes.. Histoire de ne pas culpabiliser pour les recettes à venir..

Un velouté de châtaigne et son nuage de cacao.. Un vrai délice!

L'alliance du chocolat et de la châtaigne peut paraître surprenante dans une soupe... Et pourtant c'est vraiment bon!

Vous voulez la recette en vidéo? Rendez vous sur ma chaine youtube Thermovivie.

Pensez à vous abonner pour découvrir de nouvelles recettes... ;-)

Ingrédients:

la moitié d'un oignon

20 g de beurre salé

400 g de châtaigne

500 g d'eau

2 cubes de kub or, ou fond de volaille

100 g de creme semi épaisse

sel, poivre

Éplucher et découper la moitié d'un oignon, le Deposer dans le bol du thermomix

Mixer 5 secondes à la vitesse 9. Bien racler les parois du bol. Ajouter le beurre.

Faire rissoler 10 minutes bouton Varoma en vitesse mijotage sans le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, verser les châtaignes, le sel et le poivre.

(conserver quelques châtaignes pour la déco)

Mélanger 10 secondes à la vitesse 2.

Ajouter 500 g d'eau et les 2 cubes de kub or.

Cuire 30 minutes à 90 degrés vitesse 2.

Ajouter la crème semi épaisse, et programmer 5 minutes à 70 degrés vitesse 3. (Remettre le gobelet sur le couvercle).

Verser dans un bol ou une assiette. Saupoudrer d'un nuage de cacao en poudre et parsemer quelques brisures de châtaignes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

A servir bien chaud...