Velouté de châtaignes et cacao

Publié le 19 Décembre 2014

Velouté de châtaignes et cacao

Avec toutes ces recettes festives, on me reproche souvent de vous faire prendre des kilos... Alors voici une recette legerement plus légère que les précédentes.. Histoire de ne pas culpabiliser pour les recettes à venir..

Un velouté de châtaigne et son nuage de cacao.. Un vrai délice!

L'alliance du chocolat et de la châtaigne peut paraître surprenante dans une soupe... Et pourtant c'est vraiment bon!

Ingrédients:

la moitié d'un oignon

20 g de beurre salé

400 g de châtaigne

500 g d'eau

2 cubes de kub or, ou fond de volaille

100 g de creme semi épaisse

sel, poivre

Velouté de châtaignes et cacao

Éplucher et découper la moitié d'un oignon, le Deposer dans le bol du thermomix

Velouté de châtaignes et cacao

Mixer 5 secondes à la vitesse 9. Bien racler les parois du bol. Ajouter le beurre.

Velouté de châtaignes et cacao

Faire rissoler 10 minutes bouton Varoma en vitesse mijotage sans le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, verser les châtaignes, le sel et le poivre.

(conserver quelques châtaignes pour la déco)

Velouté de châtaignes et cacao

Mélanger 10 secondes à la vitesse 2.

Velouté de châtaignes et cacao

Ajouter 500 g d'eau et les 2 cubes de kub or.

Velouté de châtaignes et cacao

Cuire 30 minutes à 90 degrés vitesse 2.

Velouté de châtaignes et cacao

Ajouter la crème semi épaisse, et programmer 5 minutes à 70 degrés vitesse 3. (Remettre le gobelet sur le couvercle).

Velouté de châtaignes et cacao

Verser dans un bol ou une assiette. Saupoudrer d'un nuage de cacao en poudre et parsemer quelques brisures de châtaignes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

A servir bien chaud...

Velouté de châtaignes et cacao
Repost 0
Commenter cet article

cathbleger 13/01/2017 16:59

Bonjour , je suis bien tentée par ce potage ...on peut utiliser des châtaignes en bocal ou boite de conserve ? Merci pour toutes vos bonnes idées !

Thermovivie 14/01/2017 14:13

Oh oui oui... C'est d'ailleurs ce que j'ai utilisé.. C'est bien plus pratique ;-)

Stéphanie D. 13/01/2017 11:41

Super bon! Pas eu le temps de faire de photo, on a tout mangé! Ça sentait tellement bon dans la cuisine...

Thermovivie 14/01/2017 14:13

Hi hi... Cool! Moi aussi.. C'est définitivement ma soupé préférée.. A bientôt

chantin 09/01/2016 21:52

hummmm!encore l'eau à la bouche! je vais faire!merciiiii!et bonne soirée !

Thermovivie 10/01/2016 22:53

Super!! Merci je suis ravie ;-)

Marjorie 09/01/2016 19:08

Bonsoir ! C'est très appétissant mais.je n'ai que de la farine de châtaignes

Thermovivie 10/01/2016 22:53

La voici: http://www.thermovivie.com/briochettes-suedoises-a-la-cannelle-au-thermomix

Thermovivie 10/01/2016 22:53

Compliqué pour faire de la soupe sans châtaignes.. Mais j'ai une recette pour utiliser la farine de châtaignes..

Florence 01/11/2015 21:08

Fait ce soir pour un diner plateau avec mon cher et tendre : on s'est régalé. Merci beaucoup

Thermovivie 02/11/2015 23:19

Merci Florence, je suis ravie. À très vite..