Petits sablés d'Antan façon Felder

Publié le 1 Décembre 2014

Petits sablés d'Antan façon Felder

Enfin nous voila dans ce merveilleux mois de décembre, ou nous allons tous (surtout les enfants) compter le nombre de jour restant avant "Noël".

Alors pour vous faire patienter, nous allons vous offrir une recette par jour.

Aujourd'hui 1er décembre nous commencerons avec de super petits coeurs d'Antan de notre grand pâtissier préféré Christophe Felder.

Ingrédients :

Pour 40 à 50 sablés

- 1/4 de citron

- 1/4 d'orange

- 250 g de farine

- 125 g de sucre

- 65 g de poudre d'amande

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 1 pointe de couteau de levure chimique

- 1 pincée d'anis

- 125 g de beurre ramolli

- 1 œuf entier et 1 jaune d'œuf

- 15 g de fleur d'oranger

- 1 cuillère à café de kirsch (facultatif)

- 1 jaune d'œuf pour la dorure

Petits sablés d'Antan façon Felder

Zester l'orange et le citron.

Dans le bol du thermomix, mettre la farine, la poudre d'amande, le sucre, la cannelle, la levure chimique, les zestes, l'anis et le beurre.

Petits sablés d'Antan façon Felder

Mixer en mode épi 1m30.

Petits sablés d'Antan façon Felder

Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, la fleur d'oranger, et 2 cuillères à soupe de jus d'orange.

Mixer 1m30 fonction épi.

Petits sablés d'Antan façon Felder

Verser la préparation obtenu sur un film alimentaire, l'emballer et la placer au minimum 2 heures au réfrigérateur.

Petits sablés d'Antan façon Felder

Préchauffer le four à 180°C.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres.

Petits sablés d'Antan façon Felder

A l'aide d'un emporte-pièce (pour ma part un joli cœur), détailler votre pâte.

Placer vos motifs sur une plaque beurrée et farinée, ou sur un silpat.

Badigeonner les avec le jaune d'œuf et enfourner pour 10 à 15 minutes.

Les sablés doivent avoir une belle couleur dorée.

Petits sablés d'Antan façon Felder

Petit astuce : pour garder le plus longtemps ces sablés, enfermer les dans une boite en fer.

Petits sablés d'Antan façon Felder

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

Repost0
Commenter cet article
C
trop bien je cherchais cette recette gros bisous
Répondre
T
Cool! C'est parfait pour commencer la journée de noel.. Ou pour terminer un bon repas ;-) joyeuses fêtes..
L
Merci pour votre calendrier
Tres sympa
J'attend tous les jours avec impatience
Merci
Répondre
T
Oh merci Lorry ça me fait vraiment très très plaisir..
S
moi qui n'aime pas le chocolat, j'ai enfin mon calendrier de l'avent !! merci Vivie !!
Répondre
T
Mais de rien Sandrine.. Mon fils aussi n'aime pas le chocolat mais bizarrement il est bien plus intéressé par son calendrier playmobil que par le calendrier Thermovivie... Hi hi
N
Bonsoir, merci pour cette super recette de sablés qui m 'a l 'air exellente..., vivement demain, pour la deuxiéme case du calendrier... je retombe en enfance....
Répondre
T
Hi hi.. Coool.. Je suis super contente que ca te plaise.. Rendez vous demain à 7 h alors ;-)
A
Bonjour,
Merci pour cette recette et votre super idée de "calendrier de l'avent" gourmand!
Bonne journée, et maintenant je vais attendre avec impatience chaque jour comme les enfants!
Répondre
T
Vouiiiii c'est le but!! Il nous en faut bien également un pour nous aussi...
C
j adore ces petits sablés genial c ette idee de calendrier les Corses ;)
Répondre
T
Merci Caro.. Bientôt le grand jour!!! ;-)