Mini hamburger figue foie gras pour un apéro festif

Alors une chose est certaine... Après les avoir testé, je suis certaine que ces mini hamburgers vont se retrouver sur ma table lors des fêtes de fin d'année!

Avec un peu de confiture de figues et des jolies tranches de foie gras, c'est l'alliance idéale pour un apéritif réussi..

Ingrédients pour 15 à 20 petits pains:

400 g de farine

100 g de lait

100 g d'eau

10 g de levure de boulanger fraîche

15 g de sucre

30 g de beurre salé

quelques gouttes de jus de citron

des graines de sésame

un jaune d'oeuf pour la dorure

de la confiture de figue

du foie gras

Dans le bol du thermomix, mettre la levure l'eau et le lait. Programmer 2min 30 à 37 degrés vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la farine, le sucre, le sel, le citron et le beurre coupé en morceaux

Programmer 5 minutes bol fermé en fonction épi.

Verser cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper des morceaux de pâte d'environ 40 grammes

Aplatir chaque pâton avec la paume de la main

Rabattre les extrémités vers le centre pour former une petite boule.

Bien fermer la pâte en pinceant fortement entre les 2 doigts.

retourner la boule pour mettre la soudure sur le plan de travail

Faire tourner cette boule de pâte sur le plan de travail en se servant de l'intérieur de la main pour lui donner une forme bien lisse et ronde.

Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis anti adhésif.

Bien les espacer car les pains vont gonfler à la cuisson.

Laisser pauser le temps de préchauffer le four à 210 degrés.

Pendant ce temps, dorer chaque petit pain avec un pinceau en utilisant un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau.

Saupoudrer les petits pains de graines de sésame.

Cuire entre 10 à 12 minutes.

laisser refroidir avant de les couper en deux.

Tartiner de confitures de figues

Déposer une belle tranche de foie gras et refermer le mini hamburger avec un petit pic ou cure dent

Vous préférez la version classique du mini hamburger? Venez voir ma recette en vidéo...