Gingembre confit au thermomix

Publié le 4 Décembre 2014

Gingembre confit au thermomix

Sur le blog j'ai déjà partagé la recette des citrons et oranges confits. Très pratique pour les recettes de Noël... Mais également tout au Long de l'année car j'aime bien les congeler... Et en avoir ainsi toujours à porté de main.

Aujourd'hui on change un peu des agrumes... Voici une recette de gingembre confit!

Les plus téméraires pourront les déguster un par un comme des petits bonbons... ( mais attention ça pulse en bouche!!!)

Mais généralement je les utilise dans mes pâtisseries ou sur du chocolat afin de donner une petite note piquante.

Ingrédients:

150 g de gingembre

230 g de sucre cristal

40 g d'eau

50 g de sucre pour l'enrobage

Gingembre confit au thermomix

Éplucher et couper le gingembre en rondelles.

Gingembre confit au thermomix

En faire des lamelles puis des petits cubes.

Gingembre confit au thermomix

Rincer le gingembre sous l'eau froide puis le Déposer dans le bol du thermomix.

Gingembre confit au thermomix

Ajouter 230g de sucre et 40g d'eau.

programmer 10 minutes bouton Varoma fonction sens inverse vitesse mijotage

Gingembre confit au thermomix

Puis 50 minutes à 80 degrés sens inverse vitesse mijotage.

Gingembre confit au thermomix

Verser 50 g de sucre dans un bol

Gingembre confit au thermomix

À l'aide d'un chinois, séparer le sirop des cubes de gingembre.

Conserver le sirop dans un petit pot à confiture stérilisé, il pourra servir pour d'autres recettes.

Gingembre confit au thermomix

Verser les cubes de gingembre sur le sucre et mélanger à l'aide d'une petite cuillère afin de bien les enrober de sucre.

Gingembre confit au thermomix

Laisser refroidir et les conserver dans une petite boîte en fer.

Attention, le gingembre confit est très fort et ne ressemble en rien à ce que l'on peut trouver en supermarché.. A utiliser avec parcimonie ;-)

Gingembre confit au thermomix
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Haye pierrette 21/11/2016 07:30

Bonjour, jai du mal a trouver une recette de confiture de gingembr.cette recette a l'air trs bonne : peut on laisser apres cuisson le gingembre dans son jus eventuellement le mixer pour obtenir de la confiture ?

Thermovivie 22/11/2016 19:07

Bonsoir Pierrette, je n'ai pas essayé mais pourquoi pas? N'hésitez pas à me tenir informé si vous essayez.. Elle risque tout de même d'être assez forte!! ;-)

Laurent 10/09/2015 19:54

Bonjour,
Tout d'abord Bravo pour vos recettes que je parcours depuis presque une heure. Quelques-unes s'en sont allées rejoindre mes signets...
Pour ceux et celles qui préfèreraient un gingembre confit moins "poivré" il suffit, une fois épluché/émincé, de le faire bouillir dans de l'eau (départ à froid) pendant 10 minutes, puis de recommencer une 2ème fois, voire une 3ème pour ceux qui le veulent vraiment doux. Continuer ensuite la recette pour le confire au sucre comme indiqué.
Bonne gourmandise !
Laurent

Thermovivie 13/09/2015 09:14

Bonjour Laurent,
Merci beaucoup pour les conseils.. C'est exactement ce que je fais pour retirer l'amertume des agrumes (en particulier les pomelos) lorsque je les fais confire..
Je suis ravie que les recettes du blog vous plaise.. N'hésitez pas à me dire ce que vous aurez pensé des autres recettes ;-)
A bientôt..

ica 16/12/2014 17:00

voilà je me suis lancée il cuit là dans son sirop ...hmm ça sent bon dans la maison en plus
je vais en offrir a maman pour noël un pt cadeau gourmand en plus merci merci pour les étapes photo je l'ai déjà dit mais j'adore ! bravo

Thermovivie 16/12/2014 18:05

Merci merci merci.. Ça me fait très plaisir.. Attention tout de même à maman car le gingembre bien qu'il soit confit reste super fort!! Lol

en savoir plus 05/12/2014 06:47

J'aime bien votre site internet , merci et bravo ! continuez comme ça !

Je me permet de mettre un lien vers mon site , n'hésitez pas à venir !

A trés bientot

Thermovivie 05/12/2014 07:48

Bonjour merci bcp pour votre intérêt. Je suis très touchée par votre commentaire. Je n'ai pas le lien vers votre site.. N'hésitez pas à me le redonner pour que je puisse y faire un petit tour.. Merci

gillet Liliane 04/12/2014 22:12

excellente idée ce gingembre confit ! je vais essayer la recette !!! merci a mon ami Pierre de m'avoir fait connaitre THERMOVIVIE.....

gillet Liliane 04/12/2014 22:10

excellente idée ,ce gingembre confit !! je vais essayer la recette merci a mon ami Pierre de m'avoir fait connaitre THERMOVIVIE....!!!!

Thermovivie 04/12/2014 22:14

Attention Liliane il est vraiment très très fort.. ;-)
Tu verras pleins de recettes sympas sur le blog..
Ps: papa t'embrasse! :-)))))

karine 04/12/2014 19:47

merci pour cette bonne idée!!! vais essayer

Thermovivie 04/12/2014 19:51

Super!!! Merci bcp... Attention c'est plus fort que ceux du commerce ;-)

LaKiwiZine 04/12/2014 15:13

J'y pense jamais! Je retiens l'idée!

Thermovivie 04/12/2014 19:23

C'est facile et franchement bien moins cher que ceux en supermarché ;-)

mariejo47 04/12/2014 13:03

HUMMM ! ça donne envie, je vais tester, pour les fêtes ça devrait être sympa. Merci pour ces bonnes recettes.

Thermovivie 04/12/2014 13:06

Oui c'est très bon.. Mais bcp plus fort que ceux que l'on trouve en supermarché

thirion Claudine 04/12/2014 09:32

j'adore le gingembre confit,c'est vrai que ça pique mais qu'est ce que j'aime!!!!merci pour cette recette qui sort de l'ordinaire!!

Thermovivie 04/12/2014 13:05

Oh merci Claudine.. En fait je n'en avais jamais vu.. Et comme j'en avais besoin, c'était l'occasion de la créer ;-)