Gingembre confit au thermomix

Publié le 4 Décembre 2014

Gingembre confit au thermomix

Sur le blog j'ai déjà partagé la recette des citrons et oranges confits. Très pratique pour les recettes de Noël... Mais également tout au Long de l'année car j'aime bien les congeler... Et en avoir ainsi toujours à porté de main.

Aujourd'hui on change un peu des agrumes... Voici une recette de gingembre confit!

Les plus téméraires pourront les déguster un par un comme des petits bonbons... ( mais attention ça pulse en bouche!!!)

Mais généralement je les utilise dans mes pâtisseries ou sur du chocolat afin de donner une petite note piquante.

Ingrédients:

150 g de gingembre

230 g de sucre cristal

40 g d'eau

50 g de sucre pour l'enrobage

Gingembre confit au thermomix

Éplucher et couper le gingembre en rondelles.

Gingembre confit au thermomix

En faire des lamelles puis des petits cubes.

Gingembre confit au thermomix

Rincer le gingembre sous l'eau froide puis le Déposer dans le bol du thermomix.

Gingembre confit au thermomix

Ajouter 230g de sucre et 40g d'eau.

programmer 10 minutes bouton Varoma fonction sens inverse vitesse mijotage

Gingembre confit au thermomix

Puis 50 minutes à 80 degrés sens inverse vitesse mijotage.

Gingembre confit au thermomix

Verser 50 g de sucre dans un bol

Gingembre confit au thermomix

À l'aide d'un chinois, séparer le sirop des cubes de gingembre.

Conserver le sirop dans un petit pot à confiture stérilisé, il pourra servir pour d'autres recettes.

Gingembre confit au thermomix

Verser les cubes de gingembre sur le sucre et mélanger à l'aide d'une petite cuillère afin de bien les enrober de sucre.

Gingembre confit au thermomix

Laisser refroidir et les conserver dans une petite boîte en fer.

Attention, le gingembre confit est très fort et ne ressemble en rien à ce que l'on peut trouver en supermarché.. A utiliser avec parcimonie ;-)

Gingembre confit au thermomix
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H
Bonjour, jai du mal a trouver une recette de confiture de gingembr.cette recette a l'air trs bonne : peut on laisser apres cuisson le gingembre dans son jus eventuellement le mixer pour obtenir de la confiture ?
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T
Bonsoir Pierrette, je n'ai pas essayé mais pourquoi pas? N'hésitez pas à me tenir informé si vous essayez.. Elle risque tout de même d'être assez forte!! ;-)
L
Bonjour,
Tout d'abord Bravo pour vos recettes que je parcours depuis presque une heure. Quelques-unes s'en sont allées rejoindre mes signets...
Pour ceux et celles qui préfèreraient un gingembre confit moins "poivré" il suffit, une fois épluché/émincé, de le faire bouillir dans de l'eau (départ à froid) pendant 10 minutes, puis de recommencer une 2ème fois, voire une 3ème pour ceux qui le veulent vraiment doux. Continuer ensuite la recette pour le confire au sucre comme indiqué.
Bonne gourmandise !
Laurent
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T
Bonjour Laurent,
Merci beaucoup pour les conseils.. C'est exactement ce que je fais pour retirer l'amertume des agrumes (en particulier les pomelos) lorsque je les fais confire..
Je suis ravie que les recettes du blog vous plaise.. N'hésitez pas à me dire ce que vous aurez pensé des autres recettes ;-)
A bientôt..
I
voilà je me suis lancée il cuit là dans son sirop ...hmm ça sent bon dans la maison en plus
je vais en offrir a maman pour noël un pt cadeau gourmand en plus merci merci pour les étapes photo je l'ai déjà dit mais j'adore ! bravo
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T
Merci merci merci.. Ça me fait très plaisir.. Attention tout de même à maman car le gingembre bien qu'il soit confit reste super fort!! Lol
E
J'aime bien votre site internet , merci et bravo ! continuez comme ça !

Je me permet de mettre un lien vers mon site , n'hésitez pas à venir !

A trés bientot
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T
Bonjour merci bcp pour votre intérêt. Je suis très touchée par votre commentaire. Je n'ai pas le lien vers votre site.. N'hésitez pas à me le redonner pour que je puisse y faire un petit tour.. Merci
G
excellente idée ce gingembre confit ! je vais essayer la recette !!! merci a mon ami Pierre de m'avoir fait connaitre THERMOVIVIE.....
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G
excellente idée ,ce gingembre confit !! je vais essayer la recette merci a mon ami Pierre de m'avoir fait connaitre THERMOVIVIE....!!!!
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T
Attention Liliane il est vraiment très très fort.. ;-)
Tu verras pleins de recettes sympas sur le blog..
Ps: papa t'embrasse! :-)))))
K
merci pour cette bonne idée!!! vais essayer
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T
Super!!! Merci bcp... Attention c'est plus fort que ceux du commerce ;-)
L
J'y pense jamais! Je retiens l'idée!
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T
C'est facile et franchement bien moins cher que ceux en supermarché ;-)
M
HUMMM ! ça donne envie, je vais tester, pour les fêtes ça devrait être sympa. Merci pour ces bonnes recettes.
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T
Oui c'est très bon.. Mais bcp plus fort que ceux que l'on trouve en supermarché
T
j'adore le gingembre confit,c'est vrai que ça pique mais qu'est ce que j'aime!!!!merci pour cette recette qui sort de l'ordinaire!!
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T
Oh merci Claudine.. En fait je n'en avais jamais vu.. Et comme j'en avais besoin, c'était l'occasion de la créer ;-)