Brioche de noël

Publié le 16 Décembre 2014

Brioche de noël

C'est le moment ou jamais de revisiter la traditionnelle brioche pour en proposer une aux épices de Noël et fruits secs.. Humm... Je sens que le père noël va se sentir obligé d'en piquer un petit bout...

Ingrédients:

100 g de sucre

1 cuillère à café bombée de sucre de Noël

160 g de lait

20 g de levure du boulanger fraîche

500 g de farine

2 œufs

2 cuillères à café d'épices de Noël

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

100 g de beurre salé

30 g d'amandes émondées

40 g de cranberries

30 g de noisettes

25 g de raisins secs

50 g d'amandes enrobées de chocolat

Brioche de noël

Dans le bol du thermomix, verser les amandes, amandes enrobées, cranberries et raisins.

Brioche de noël

Mixer pendant 3 secondes à la vitesse 5. Réserver dans un bol

Brioche de noël

Verser le lait, le sucre, le sucre de Noël et la levure dans le thermomix. programmer 5 minutes à 37 degrés vitesse 2.

Brioche de noël

Ajouter la farine, les œufs et les épices de Noël. Programmer 5 minutes bol fermé fonction épi.

Ajouter la fleur d'oranger par l'orifice du couvercle au bout de 2 minutes.

Brioche de noël

Ajouter le beurre et programmer à nouveau 5 minutes bol fermé fonction épi.

Brioche de noël

30 secondes avant la fin du pétrissage ajouter le mélange de fruits secs par l'orifice du couvercle

Brioche de noël

Verser cette pâte dans un saladier

Brioche de noël

et laisser pousser sous un torchon près d'une source de chaleur. La pâte doit doubler de volume.

Brioche de noël

Pour former une courrone séparer la pate en 3 pâtons égaux

Brioche de noël

Les rouler en 3 longs boudins

Brioche de noël

Tresser en commençant par le milieu pour que la tresse soit plus régulière

Brioche de noël

Tresser l'autre moitié et Déposer la tresse dans un moule rond graissé

Brioche de noël
Brioche de noël

Délayer un jaune d'œuf avec un peu d'eau et dorer la brioche au pinceau.

Brioche de noël

Saupoudrer de sucre en grain et Prechauffer le four à 200 degrés.

Brioche de noël

Enfourner sur une grille basse pendant 10 minutes à 200 degrés, puis 15 minutes à 160 degrés.

laisser totalement refroidir avant de démouler.

Pour imiter la neige j'ai saupoudré la brioche de sucre glace..

Brioche de noël

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

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Carlat 16/12/2014 12:05

Qu'est-ce que du sucre de Noël : du sucre vanillé et les épices de Noël ? Des épices a pain d'épices . En tout cas merci pour toutes ces recettes .

Thermovivie 16/12/2014 12:09

Pour connaître la recette du sucre de noel il suffit de cliquer sur le mot en bleu dans la liste des ingrédients j'y ai intégré le lien ;-)

PEIGNEUX 16/12/2014 11:10

bien jolie brioche , dès qu'une personne l'aura risquée , j'aimerai avoir les commentaires , car j'aimerai me risquer, mais j'ai un peu peur

Ambozelie25 16/12/2014 11:08

humm trop bon merci pour cette recette bonne journée bisous

Thermovivie 16/12/2014 11:10

Merci bcp je suis contente que la recette te plaise... Bonne journée également à demain ;-)

Caroline La Praline 16/12/2014 07:04

Une bien jolie brioche ;)

Thermovivie 16/12/2014 07:06

Merci Caro.. C'est gentils! Bisous