Baguettes apéro

Publié le 29 Décembre 2014

Baguettes apéro

Avec les fêtes on passe un temps monstrueux en cuisine pour préparer les petits apéros.. Du coup, j'ai voulu gagner du temps en intégrant la garniture directement dans mes baguettes.. Il ne reste plus qu'à couper au dernier moment... 😉

Vous pouvez garnir ces petites baguettes selon vos envies.. Moi j'ai utilisé les restes du frigo.. Fromages, viande des grisons... Et pourquoi pas du saumon pour les fêtes? J'ai bien envie de tester...

La recette des baguettes est toujours la même ( je ne la changerai pour rien au monde) vous la retrouverez en cliquant ici

En ce qui concerne la garniture, j'ai choisi d'en réaliser une aux 3 fromages (raclette, roquefort et cheddar) et une autre à la viande des grisons et fromage à raclette...

Une fois que la pate à baguette a bien poussé près d'une source de chaleur la découper en 4 pâtons de 300 g environ.

Dégazer chaque pâte en tapant fortement avec la paume de la main, puis déposer la garniture de votre choix.

Baguettes apéro Baguettes apéro Baguettes apéro
Baguettes apéro

Rouler en petit boudin comme pour faire des baguettes. Souder la pate en la pinçant très fortement. Il faut bien refermer la pate si vous ne voulez pas que la garniture sorte lors de la cuisson

Baguettes apéro

Les faire rouler délicatement sur le plan de travail fariné pour leur donner la longueur souhaitée

Baguettes apéro

Déposer les baguettes sur des moules graissés en prenant soin de mettre la soudure en dessous.

Baguettes apéro

Les laisser pousser au frigo sous un torchon humide au minimum 2h, une nuit c'est encore mieux..

Prechauffer le four à 250 degrés avec un lèche frite à l'intérieur

Avant d'enfourner, grigner chaque baguette sur une largeur d'environ 2 cm (ce sera plus facile pour découper des toasts).

Baguettes apéro

Mettre les baguettes au four pour 20 min de cuisson et jeter un verre d'eau dans le lèche frite pour créer la condensation nécessaire à la formation de la croûte croustillante.

Baguettes apéro

Au moment de servir découper les baguettes en petits toasts et les servir encore tiède

Baguettes apéro

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes salées, #Les recettes au thermomix

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C
Une recette facile à réaliser et super bonne.
J'ai fait cette recette pour les 2 ans à ma fille et mes invités ont adorés.
Merci
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T
Trop cool! Merci je suis vraiment ravie..
K
Bonjour
je suis toujours aussi fan et aujourd'hui je veux tester les baguettes apéro mais j'ai juste une question, je souhaite les préparer à l'avance, est ce que je les congèle cru ou déjà cuite ?????
Merci beaucoup
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M
bonjour, enfin je me decide à tester vos fameuses baguettes. le rendu est parfait, la pate facile à travailler. un très grand merci pour cette recette et votre blog qui est une mine d'or pour les accro momix comme moi.
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T
Merci c'est vraiment gentils, je suis touchée. A très bientôt alors ;-)
D
Je suis en train d'effectuer larecette avec les reste de raclette et la charcuterie et je vais les congeler merci pour la recette
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T
Hum merci bcp.. Tu me diras ce que tu en auras pensé ;-)
A
Super c'est une spécialité en Bretagne ou dans le nord ;) merci bonne journée bisous
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C
gourmand , comme d'habitude !
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T
Merci bcp Carole c'est très gentils.. À bientôt :-)
P
J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement
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T
Pour le moment je ne vois pas le lien car je répond du téléphone mais des que je serai sur l'ordi je me ferai un plaisir d'aller y faire un tour ;-)
L
Super idée à tester rapidement!
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T
Merci bcp!! Vous me direz ce que vous en aurez pensé ;-)