Amande enrobée de chocolat

Publié le 15 Décembre 2014

Amande enrobée de chocolat

Je déteste le café... ce n'est vraiment pas pour moi.. Par contre je raffole de la petite amande enrobée de chocolat qui accompagne le café de mon mari... J'ai donc décidé d'en préparer quelques unes pour accompagner les cafés après le repas de noël, ou tout simplement pour grignoter par pure gourmandise...

Ingrédients :

- 100 g d'amandes

- 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne

- 100 g de chocolat

- 1 pincée de sel

- 60 g de sucre glace

- 15 g de cacao amer

Amande enrobée de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sirop de sucre de canne.

Amande enrobée de chocolat

Les disposer sur une plaque, et enfourner pour 10 minutes à 180°C.

Amande enrobée de chocolat

A la sortie du four, bien laisser refroidir les amandes.

Amande enrobée de chocolat

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix.

Amande enrobée de chocolat

Mixer 10 secondes vitesse 9.

Amande enrobée de chocolat

Puis programmer 5 minutes 50°C vitesse 2 pour obtenir votre chocolat fondu.

Amande enrobée de chocolat

Pendant ce temps préparer un grand saladier d'eau froide.

Amande enrobée de chocolat

A la fin de la minuterie, verser un tiers du chocolat fondu sur les amandes, et mélanger énergiquement en alternant quelques secondes au dessus du saladier d'eau froide, et environ 1 minute sur le plan de travail, afin que les amandes se détachent les unes des autres.

Recommencer cette opération avec le reste du chocolat fondu.

Amande enrobée de chocolat

Lorsque les amandes sont bien enrobées, ajouter la pincée de sel et remuer.

Amande enrobée de chocolat

Mélanger dans un saladier le sucre glace et le cacao amer.

Amande enrobée de chocolat

Plonger les amandes dans ce mélange, et remuer jusqu'à ce que les amandes soient bien enrobées.

Vous pouvez conserver les amandes dans une boite hermétique.

Amande enrobée de chocolat
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Mélanie 02/01/2015 16:17

Bonjour
Recette faite pour noel en déco sur la table! et ce fut un régal! Merci beaucoup!
Et meilleurs voeux gourmands pour cette nouvelle année!
Je découvre votre blog et que de bonnes recettes gourmandes!!
Bonne continuation

Thermovivie 02/01/2015 17:11

Oh merci Mélanie c'est très gentils.. Je suis ravie pour vous.. ;-) merci pour vos compliments, à très vite..

anje02 17/12/2014 14:19

Hummmm !! Merci je vais rajouter ces amandes dans mes paniers garnis de Noël.

Thermovivie 17/12/2014 15:58

Moi aussi ;-) merci pour ce commentaire à bientôt

Sab 15/12/2014 18:37

Coucou... cette recette je l'ai aussi faite avec des noix.... c'est excellent ..... merci de l'avoir publié avec l'aide du thermomix, car j'ai déjà fait cette recette il y a 2 ans.... et comme j'ai acquis momo il y a 1 bon mois....
Bonne soirée

Thermovivie 15/12/2014 18:55

Il est vrai que l'utilisation de Momo n'est pas indispensable pour cette recette.. Mais quand on l'a on veut toujours s'en servir pour tout!! Lol avec des noix ça doit être très bon aussi.. La prochaine fois je testerai avec des noisettes ;-)

annick 15/12/2014 08:43

Merci, géniale et économique cette recette:) j ai des amandes avec la peau, je peux les utiliser sans les émonder? Et combien de tempspeut-on les conserver? ??

Thermovivie 15/12/2014 10:34

Oui c'est tout a fait possible de les utiliser sans les émonder.. Cela fonctionne tout aussi bien.. Pour la conservation, je suis en plein test.. Mais je pense qu'il est possible de les garder facilement 1 semaine..

jojodu67 15/12/2014 08:08

Oh encore une bonne recette merci !
Peux t on remplacer le sirop de sucr3 de canne par autre chose je n est pas ça dans mes placards

Thermovivie 15/12/2014 10:31

Il est possible de le faire soi même.. 5cl d'eau avec 60 g de sucre a ébullition pour faire un sirop ;-)

Morgane 15/12/2014 07:38

Super recette !!! Merci de l avoir publiée. Par contre je n ai pas bien compris le rôle du saladier d eau. Merci de votre réponse

Thermovivie 15/12/2014 14:50

Ah ouf! Super.. Ce n'est pas toujours évident de retranscrire ce que l'on fait.. Parfois les gestes sont plus explicites que les mots.. Lol merci vous me direz ce que vous en aurez pensé ;-)

Morgane 15/12/2014 13:35

Merci pour votre reponse. Tout est très clair à present :)
Je vais tentée cette recette au plus vite!!!
Bonne journee

Thermovivie 15/12/2014 10:30

Merci Morgane.. Oui j'ai eu un peu de mal a l'expliquer également.. En fait il suffit de mélanger et de poser parfois le saladier sur l'eau froide pour refroidir plus vite le chocolat.. En fait on alterne.. Un peu sur le plan de travail.. Et un peu sur l'eau froide.. Lol j'espère que ce sera plus clair..

Caroline La Praline 15/12/2014 07:28

sympa et facile a faire ;) bise de Savoie

Thermovivie 15/12/2014 10:28

Merci Karo.. Oui c'est aussi facile que les pralines.. Lol bisous