Amande enrobée de chocolat

Je déteste le café... ce n'est vraiment pas pour moi.. Par contre je raffole de la petite amande enrobée de chocolat qui accompagne le café de mon mari... J'ai donc décidé d'en préparer quelques unes pour accompagner les cafés après le repas de noël, ou tout simplement pour grignoter par pure gourmandise...

Ingrédients :

- 100 g d'amandes

- 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne

- 100 g de chocolat

- 1 pincée de sel

- 60 g de sucre glace

- 15 g de cacao amer

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sirop de sucre de canne.

Les disposer sur une plaque, et enfourner pour 10 minutes à 180°C.

A la sortie du four, bien laisser refroidir les amandes.

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix.

Mixer 10 secondes vitesse 9.

Puis programmer 5 minutes 50°C vitesse 2 pour obtenir votre chocolat fondu.

Pendant ce temps préparer un grand saladier d'eau froide.

A la fin de la minuterie, verser un tiers du chocolat fondu sur les amandes, et mélanger énergiquement en alternant quelques secondes au dessus du saladier d'eau froide, et environ 1 minute sur le plan de travail, afin que les amandes se détachent les unes des autres.

Recommencer cette opération avec le reste du chocolat fondu.

Lorsque les amandes sont bien enrobées, ajouter la pincée de sel et remuer.

Mélanger dans un saladier le sucre glace et le cacao amer.

Plonger les amandes dans ce mélange, et remuer jusqu'à ce que les amandes soient bien enrobées.

Vous pouvez conserver les amandes dans une boite hermétique.