Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Il ne se passe pas une semaine sans que Lenny (notre petite tête blonde) nous demande de faire des Fajitas, son plat préféré...

Mais seul problème, nous n'aimons vraiment pas toutes ces sauces industrielles. Beurk!

Alors il était temps de réagir, et de les faire nous même.. Au thermomix bien entendu...

Oléééé!!!!!!!

Ingrédients :

Pour la sauce Salsa:

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert

- 70 gr de concentré de tomate

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sucre semoule

- 250 gr de tomates pelées et leur jus

- 2 cuillères à soupe d'épice Tex Mex

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 2 pincées de piment d'Espelette

- sel et poivre

Pour le Guacamole :

- 2 avocats mûrs

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe d'épice Tex Mex

- 1 pincée de piment d'Espelette

- sel et poivre

- 1 trait de jus de citron

Pour réaliser la sauce Salsa :

Mettre la gousse d'ail et l'oignon coupé grossièrement dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 7.

Bien racler les parois avec la spatule.

Verser l'huile d'olive.

Cuire 4 minutes fonction mijotage bouton varoma en prenant soin de retirer le gobelet du couvercle.

Au bout de 2 minutes, ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle.

Ajouter les tomates pelées et toutes les épices.

Mixer 10 secondes à la vitesse 5.

Racler les parois du bol.

Emincer les poivrons.

Les verser dans le bol, avec le concentré de tomate et 1/2 verre d'eau.

Retirer le gobelet du couvercle et programmer 20 minutes à 100 °C sens inverse vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, verser dans un bol, laisser refroidir et réserver au frais.

Pour réaliser le Guacamole :

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients.

Mixer 10 secondes vitesse 3 sens inverse.

Verser dans un bol et réserver au frais.