Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Publié le 5 Novembre 2014

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Il ne se passe pas une semaine sans que Lenny (notre petite tête blonde) nous demande de faire des Fajitas, son plat préféré...

Mais seul problème, nous n'aimons vraiment pas toutes ces sauces industrielles. Beurk!

Alors il était temps de réagir, et de les faire nous même.. Au thermomix bien entendu...

Oléééé!!!!!!!

Ingrédients :

Pour la sauce Salsa:

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert

- 70 gr de concentré de tomate

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sucre semoule

- 250 gr de tomates pelées et leur jus

- 2 cuillères à soupe d'épice Tex Mex

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 2 pincées de piment d'Espelette

- sel et poivre

Pour le Guacamole :

- 2 avocats mûrs

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe d'épice Tex Mex

- 1 pincée de piment d'Espelette

- sel et poivre

- 1 trait de jus de citron

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Pour réaliser la sauce Salsa :

Mettre la gousse d'ail et l'oignon coupé grossièrement dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 7.

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Bien racler les parois avec la spatule.

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Verser l'huile d'olive.

Cuire 4 minutes fonction mijotage bouton varoma en prenant soin de retirer le gobelet du couvercle.

Au bout de 2 minutes, ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle.

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Ajouter les tomates pelées et toutes les épices.

Mixer 10 secondes à la vitesse 5.

Racler les parois du bol.

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Emincer les poivrons.

Les verser dans le bol, avec le concentré de tomate et 1/2 verre d'eau.

Retirer le gobelet du couvercle et programmer 20 minutes à 100 °C sens inverse vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, verser dans un bol, laisser refroidir et réserver au frais.

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Pour réaliser le Guacamole :

Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients.

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Mixer 10 secondes vitesse 3 sens inverse.

Verser dans un bol et réserver au frais.

Sauces pour fajitas... Salsa et Guacamole

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes salées

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christine 12/09/2015 13:38

iPetitmessage de début d'après midi pour vous remercier d'avoir posté la recette de la sauce salsa. Depuis que je la fait toute la famille en raffole fini les sauces du commerce. Bon week end.

Thermovivie 13/09/2015 09:16

Oh super!!! Merci Christine, je suis ravie... Du coup n'hésitez pas a tester les autres recettes de sauce du blog: sauce au poivre, ketchup, moutarde, sauce barbecue.. C'est tellement meilleur lorsque c'est fait maison ;-)
A bientôt.

Fabienne 06/03/2015 22:59

J'ai essayé cette recette dès que j'ai eu mon thermomix, la sauce est bonne mais manque de caractère. J'ai rajouter quelques gouttes de tabasco mais il manque quand même quelque chose mais je n'arrive pas à trouver ! Voilà

Thermovivie 07/03/2015 17:53

Laquelle de sauce Fabienne? Guacamole ou salsa? Je n'aime pas les oignons peut être qu'en y rajoutant qq uns le goût sera plus prononcé ;-) tenez moi au courant si vous trouvez..