Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Publié le 19 Novembre 2014

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

C'est en farfouillant sur internet que j'ai trouvé une façon inratable de cuire son riz à sushis avec le thermomix.. Le résultat est génial! Encore mieux que ma recette traditionelle... Alors pourquoi s'en priver.

Ingrédients pour environ 30 sushis:

300 g de riz Ă  sushi

45 g de vinaigre de riz

4g de sel

8 g de sucre

1 litre d'eau

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Mettre le riz dans le panier et le rincer Ă  l'autre froide jusqu'Ă  ce que l'eau soit bien claire.

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Verser l'eau dans le bol du thermomix puis placer le panier avec le riz.

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Programmer 19 minutes bouton Varoma Ă  la vitesse 2.

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Verser le riz dans un grand rĂ©cipient ou sur une plaque pour le faire refroidir et Ă©viter que les grains ne collent trop entre eux. Le riz doit ĂȘtre bien Ă©talĂ©.

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Vider l'eau du bol, puis y verser le vinaigre, le sucre et le sel.

programmer 1 minute 30 à 50 degrés sur la vitesse 2.

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Renverser ce vinaigre sur le riz

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Puis placer un linge humide sur le riz.

Laisser le riz refroidir à température ambiante avant de pouvoir l'utiliser. (Surtout pas de frigo!!)

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

pour façonner le sushi:

Se mouiller abondamment les mains.

prendre l'Ă©quivalent d'une cuillĂšre Ă  soupe de riz et le placer au creux de sa main.

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Ramener les doigts vers la paume de main sans la fermer totalement

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Appuyer avec 2 doigts sur le dessus du riz

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Façonner les bords en appuyant trÚs légÚrement en haut et en bas

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Retourner le riz et voilà c'est formé!

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Ajouter une pointe de wasabi sur le riz

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Et y déposer une lamelle de poisson frais légÚrement citronné.

j'ai demandé à ma poissonniÚre de me préparer de la dorade qui est selon moi bien plus fin que le saumon et le thon que l'on déguste habituellement.

pour les makis, j'ai triché., j'avoue avoir utiliser une machine pour les rouler.. Bien pratique en passant...

Mon mari n'aimant pas le poisson, certains makis Ă©taient au jambon cru... Ça permet de changer un peu...

Cuisson du riz pour sushis au thermomix

Rédigé par Thermovivie

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Sanchez 15/01/2017 15:59

Bonjours,
Je viens d'essayer de faire le riz Ă  sushis vu le temps 19mn mon riz reste sec comme s'il n'Ă©tait pas cuit avez vous une astuce .... Merci

Touati 01/09/2016 20:47

Bonsoir. Je voudrais essayer votre recette mais le dosage est-il fait pour le tm5 ou le tm31???

Touati 02/09/2016 09:46

Ok merci de votre réponse. Je vais essayer ce weekend.

Thermovivie 01/09/2016 22:46

Bonsoir. J'ai le TM31 ;-)

Lucie 08/04/2016 19:52

Bonjour, J'aimerais tester votre recette de riz ce week-end.
J'ai un TM5. est-ce que les proportions sont bonnes pour ce thermomix?
Merci pour votre réponse!

Fabian 24/02/2016 17:15

Je viens de tester la cuisson du riz j'en suis à 15 min et ça déborde...

Thermovivie 06/03/2016 07:28

Ouf!! Tant mieux alors.. ;-)

Thermovivie 06/03/2016 07:28

Oups! ;-) attention à ne pas se brûler..

Fabian 24/02/2016 18:36

Sinon la cuisson est bien et le dosage vinaigre/sel/sucre aussi.

Pierre sanchez 07/11/2015 15:51

Pour la cuisson du riz doit on mettre le gobelet sur le bol ? J'ai mon riz qui n'a pas suffisamment cuit est ce que j'ai rater quelque chose

Pierre Sanchez 07/11/2015 20:09

Un grand merci Ă  vous

Thermovivie 07/11/2015 19:45

Habituellement je ne place jamais le gobelet lorsque j'utilise la fonction varoma.
Avez vous le thermomix tm5 ou le tm31?
Le bol du tm5 Ă©tant plus grand il est possible que 1 litre d'eau ne soit pas suffisant pour la cuisson avec le panier ;-)

bibiedel 18/02/2015 10:10

bonjour
merci pour ce partage
bonne journée

Thermovivie 07/11/2015 19:58

Oui alors c'est sûrement pour cela ;-)

Pierre sanchez 07/11/2015 19:54

J'ai le TM 31 , est ce que le fait de ne pas avoir mis un litre d'eau peu jouer aussi ?

Thermovivie 18/02/2015 20:52

Oh mais de rien, c'est avec plaisir. Bonne soirée a bientÎt

ica 23/11/2014 07:40

voilà nous avons manger des makis saumon-avocat.crevette-carotte concombre ( dommage je peux pas mettre une photo ) et pour info pour 500g de riz cru j'ai fait 123 pc ! j'ai cuit 300 une premiÚre fois et 200g en un deuxiÚme temps mais là attention ça déborde il faut diminuer l'eau .
merci pour la recette

Thermovivie 23/11/2014 07:45

Bonjour Ica.. Waouh 123 piÚces avec le thermomix! Bravo!! Il n'est pas encore possible de poster une photo en commentaire sur le blog mais vous pouvez néanmoins le faire sur la page Facebook thermovivie. Merci pour les conseils je suis certaine que cela pourra aider d'autres personnes utilisant la recette. A trÚs vite..

Caroline La Praline 19/11/2014 20:30

Vinaigre de riz? facile a trouver ? ;)

Thermovivie 19/11/2014 21:15

Ouiii a cÎté du riz japonais.. Tu en trouveras facilement.. ;-)

ica 19/11/2014 16:53

merci pour le partage je test dĂšs demain .

Thermovivie 19/11/2014 18:57

Super!! Vous me direz ce que vous en aurez pensé.. Nous on a adoré la simplicité!!