Cake extra moelleux à la vanille

Publié le 25 Novembre 2014

Cake extra moelleux à la vanille

Pour ce cake, je me suis inspiré du cake citron façon P.Hermé pour retrouver ce coté moelleux et tendre.

Bien entendu il est possible de le réaliser sans la petite touche de rhum.

Cake extra moelleux à la vanille

Ingrédients :

Pour le cake

- 3 œufs à température ambiante

- 190 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 gousse de vanille

- 100 gr de crème liquide entière

- 150 gr de sucre semoule

- 2 cas de rhum blanc

- 65 gr de beurre fondu

- 1 pincée de sel ( pour ma part de la fleur de sel)

Pour le sirop d'imbibage

- 1 cas de rhum blanc

- 40 gr d'eau

- 30 gr de sucre

Cake extra moelleux à la vanille

Dans un premier temps, mettre 100 g de crème liquide entière dans une casserole.

Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les mettre dans la casserole avec le reste de la gousse.

Chauffer sur feux moyens.

Dés que la préparation arrive à ébullition, retirer du feux et laisser infuser 10 mn.

Filtrer la préparation et compléter la avec avec un peu de crème liquide pour avoir un total de 95 gr.

Réserver sous un film alimentaire

Préparer le reste des ingrédients.

Beurrer votre moule.

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du thermomix, mixer pendant 1mn en augmentant progressivement jusqu'à la vit4, puis laisser encore 1mn vit4.

Cake extra moelleux à la vanille

A la fin de cette dernière minute, ne pas arrêter le thermomix, mais simplement passer en vitesse 3, ouvrir le bouchon du dessus.

Cake extra moelleux à la vanille

Verser la crème aromatisée vanille, puis les cuillères à soupe de rhum.

Cake extra moelleux à la vanille

Tout en gardant la vitesse 3, ajouter petit à petit la farine et la levure.

Cake extra moelleux à la vanille

Et pour finir le beurre fondu.

Mixer encore 30s vitesse 3.

Cake extra moelleux à la vanille
Cake extra moelleux à la vanille

Verser cette préparation dans votre moule beurré.

Cake extra moelleux à la vanille

Enfourner pour environ 1h à 160 degrés ( pour tester la cuisson du cake, planter un couteau dedans, il faut qu'il ressorte sec).

Pendant ce temps, réaliser le sirop d'imbibage.

Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et rhum, laisser frémir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réserver.

A la sortie du four, démouler votre cake (sans se brûler), et à l'aide du pinceau,

napper votre cake sur le dessus et sur les coté de votre sirop.

Vous pouvez aussi napper le cake avec de la gelée d'abricot pour avoir un cake super brillant.

Pour cela mettre deux cuillères à soupe de gelée d'abricot dans un bol.

Le passer 15 à 20 secondes au micro-onde et napper avec un pinceau le cake.

Cake extra moelleux à la vanille

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

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cupcakes little rock ar 16/08/2017 17:01

Great post, and great website. Thanks for the information!

perrine 08/05/2016 18:05

super bon ! merci pour la recette

Caroline La praline 22/10/2015 19:57

Tu es très persuasive Vivie, j ai mis ta recette dans mes favoris, du coup je vais être obligée de la tester... rooooooooooooooooo zut alors !!!
Une bise à vous les Corses

Thermovivie 22/10/2015 20:56

Oh mince!! Tu vas encore craquer... Hi hi. Bisous ma Caro ;-)

gillet liliane 22/10/2015 12:56

bravo! super bon !!! bien apprécié !!!!

Thermovivie 22/10/2015 19:10

Merci Liliane, je suis ravie. Bisous

marion 02/06/2015 20:58

Extra super bon! !!! Super moelleux, merci pr vos recettes

Thermovivie 03/06/2015 17:52

Merci bcp Marion, c'est très gentils. A bientôt

Laurence 30/04/2015 20:53

Je viens juste de mettre le sirop sur le cake, ça sent super bon. Nous le dégusterons demain avec nos invités. Ou dois je le conserver?

Thermovivie 01/05/2015 09:59

A température ambiante.. ;-) généralement je le place dans mon four froid et éteind pour éviter que mes chats ne se régalent avant nous.. Bonne dégustation alors.. A bientôt

Magali 27/12/2014 17:26

En train de cuire je viens de découvrir votre blog et j'adore merci pour vos recettes

Thermovivie 28/12/2014 09:13

Oh super merci bcp Magali!! À bientôt..

Magali 28/12/2014 08:53

Le cake était délicieux le moelleux au top. A refaire sans hesiter

Thermovivie 27/12/2014 22:27

Merci Magali c'est très gentils.. A bientôt alors ;-)

Véro 27/11/2014 16:59

Excellente recette, approuvée par toute la famille ! merci !

Thermovivie 27/11/2014 18:22

Ah merci bcp!! Je suis bien contente.. ;-)

Lydie 25/11/2014 20:34

Trop bon ! Bises

Thermovivie 25/11/2014 22:57

Merci Lydie ;-)