Cake chocolat façon Alain Ducasse

Un cake au chocolat inspiré du chef étoilé Alain Ducasse qui satisfera les plus grands fans de chocolat!! A la fois croquant et fondant, c'est impossible d'y résister... IMPOSSIBLE je vous dis!!!

Un cake qui fera briller autant d'étoiles dans vos yeux que celles obtenues par le chef étoilé...

Ingrédients :

- 60 gr de cacao amer

- 200 gr de sucre

- 130 gr de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 œufs

- 80 gr de crème épaisse

- 20 gr de lait

- 10 gr d'huile neutre

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le fouet, verser le sucre et les œufs.

Mixer à la Vitesse 3 pendant 1mn30.

Ajouter l'huile, mixer à la Vitesse 3 pendant 1mn.

Retirer le fouet.

Verser la farine, la levure et le cacao.

Mixer à la Vitesse 4 pendant 1mn30.

Racler les parois du bol à l'aide d'une Maryse.

Ajouter la crème épaisse.

Et mixer à la Vitesse 3 pendant 45s.

Racler les parois du bol.

Verser le lait et mélanger à la vitesse 4 pendant 20 secondes.

Verser la préparation dans un moule à cake.

L'enfourner pendant 10mn à 200°C puis 50mn à 160°C.

Attention selon les fours il est préférable de surveiller la cuisson à partir de 30 minutes ;-)

Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer le dessus de fruits secs, ou bien même de pépites de chocolat.

A l'aide d'une pointe d'un couteau, vérifier que votre cake soit bien cuit.

La lame doit ressortir sèche.

A déguster tiède ou froid accompagner de crème anglaise, chantilly, chocolat chaud ou tout simplement ainsi.