Croziflette

Je vais finir par y aller en Savoie.. Après la brioche traditionelle (Le Saint Genix), voici une superbe recette inspirée de la tartiflette... mais avec les crozets, des petites pâtes carrées savoyardes que mon amie Caroline la praline m'a très gentiment envoyé.

J'en ai de la chance!!! Regardez le petit colis que j'ai reçu ce matin..

Ingrédients:

300 g de crozets

6 à 8 tranches de jambon cru

45 cl de crème fraiche (1 pot entier... oui oui le savoyard est généreux en crème fraiche)

5 cl de vin blanc

1 bon reblochon savoyard (of course ;-)

Cuire les crozets dans un grand volume d'eau salé.

15 minutes pour ceux de la marque Alpina

Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper le jambon en petites lamelles.

Egoutter les crozets puis les remettre dans la casserole chaude. Baisser le feu au minimum.

Verser la crème fraiche, le jambon et le vin. Bien mélanger.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Couper le reblochon en deux dans le sens de la longueur.

Déposer le fromage sur les crozets coté fromage vers le bas.

Recouper le reblochon si le plat n'est pas assez grand.

Enfourner pour 20 minutes à 200 degrés puis 5 minutes sous le grill pour que la croute du fromage soit bien croustillante.

A déguster rapidement accompagné d'une petite salade verte.

Pour une jolie présentation, déposer la croziflette dans un emporte pièce puis planter un peu de croûte croustillante