Croziflette

Publié le 24 Octobre 2014

Croziflette

Je vais finir par y aller en Savoie.. Après la brioche traditionelle (Le Saint Genix), voici une superbe recette inspirée de la tartiflette... mais avec les crozets, des petites pâtes carrées savoyardes que mon amie Caroline la praline m'a très gentiment envoyé.

J'en ai de la chance!!! Regardez le petit colis que j'ai reçu ce matin..

Ingrédients:

300 g de crozets

6 à 8 tranches de jambon cru

45 cl de crème fraiche (1 pot entier... oui oui le savoyard est généreux en crème fraiche)

5 cl de vin blanc

1 bon reblochon savoyard (of course ;-)

Croziflette

Cuire les crozets dans un grand volume d'eau salé.

15 minutes pour ceux de la marque Alpina

Préchauffer le four à 200 degrés.

Croziflette

Couper le jambon en petites lamelles.

Croziflette

Egoutter les crozets puis les remettre dans la casserole chaude. Baisser le feu au minimum.

Verser la crème fraiche, le jambon et le vin. Bien mélanger.

Croziflette

Verser le tout dans un plat à gratin.

Croziflette

Couper le reblochon en deux dans le sens de la longueur.

Croziflette

Déposer le fromage sur les crozets coté fromage vers le bas.

Recouper le reblochon si le plat n'est pas assez grand.

Croziflette

Enfourner pour 20 minutes à 200 degrés puis 5 minutes sous le grill pour que la croute du fromage soit bien croustillante.

Croziflette

A déguster rapidement accompagné d'une petite salade verte.

Croziflette

Pour une jolie présentation, déposer la croziflette dans un emporte pièce puis planter un peu de croûte croustillante

Croziflette

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes salées

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V
Je suis belge et je vis en Savoie, je fais souvent ce plat....
Alors, ajouter du thym, ca donne bcp de gout ;-)
Et pour bcp de gourmandise, je coupe une partie du reblochon en petit dés.
Je les rajoute à la préparation, une tuerie de gourmandise! D'ailleurs, j'en fais ce soir vu le mauvais temps :-/
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T
Merci Vivou, c'est une excellente idée.. Je suis certaine que le thym apportera cette petite touche en plus qui change tout ;-)
S
C'etait super bonnn miam
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T
Ah génial!! Merci bcp pour ce retour..
S
Vs pensez que je peux faire une croziflette en mettant du fromage de raclette a la place du reblochon
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T
Oui pourquoi pas.. Ça peut être tout aussi bon ;-)
C
super lol et merci pour les petites dédicaces ;), un Saint-Genix réussi, une croziflette bien crémeuse (les corses sont généreux avec la charcuterie je vois ça lol)... une bise de Savoie
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T
La charcuterie chez nous c'est une seconde nature.. Lol
Encore merci pour ce petit cadeau.. Nous nous sommes bien régalés avec notre menu 100% savoyard.. J'ai hâte que tu testes les produits corses.. Il me manque juste 2 ou 3 petits trucs a rajouter encore avant de te l'envoyer ;-)