Cookies sucrés au fromage Kiri

Ma fille aime adore raffole du petit fromage carré.. C'est au moins 2 fromages à chaque repas... alors pour lui faire plaisir, j'ai pensé à faire des petits gâteaux au fromage frais... Des petits cookies facile à grignoter et à emporter partout..

Le goût est surprenant... mais très bon.. un peu comme un cheesecake en plus croustillant!

Ingrédients:

100 g de beurre salé

200 g de fromage kiri ou philadelphia

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d'oeuf

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

quelques gouttes d'extrait de vanille

Des pépites de chocolat (facultatif)

Couper le beurre en cubes et déballer les fromages.

Dans le bol du thermomix déposer le beurre et le fromage.

Mixer 15 secondes à la vitesse 3.

Bien racler les bords du bol.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le jaune d'œuf, la farine et la levure.

Mélanger 15 secondes à la vitesse 5.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Déposer des tas de pâte à l'aide de deux petites cuillères (une cuillère qui prend une bonne dose de pâte et une autre qui pousse pour la déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson)

Bien espacer les boules de pâte car les cookies vont s'étaler lors de la cuisson.

Juste avant de les placer au four, j'ai déposé quelques pépites de chocolat sur certains cookies.

Enfourner pour 15 minutes environ.

Surveiller la cuisson. Les cookies doivent être moelleux à l'intérieur et bien croustillants sur l'extérieur.