Chinois salé à la mode Corse

J'avais déjà testé le chinois dans sa version sucrée avec une crème pâtissière à la cannelle... Mais lorsque j'ai vu sur Facebook une version salée du chinois, je n'ai pas pu résister... il a fallu que je la teste avec une petite touche Corse bien entendu... ;-)

Verdict... Un délice!! Merci Anne Sophie et toutes les foldingues du groupe Les aventures de Momo le thermomix..

Ingrédients:

20 g de levure fraiche du boulanger (elle peut être congelée)

250 g de lait

500 g de farine

80 g de beurre salé (ajouter 1 cuillère à café de sel si vous utilisez du beurre doux)

1 oeuf

Pour la garniture:

Du jambon cru

Du fromage Corse ou du fromage à raclette.

Dans le bol du thermomix, verser le lait et y déposer la levure. Programmer 2 minutes 30 à 37 degrés vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la farine, le beurre et l'œuf. Pétrir 5 minutes en mode épi.

Verser la pâte dans un saladier et laisser la pâte doubler de volume sous un torchon près d'une source de chaleur.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler à l'aide d'un rouleau à patisserie en formant un grand rectangle.

Déposer 3 cuillères à soupe de crème fraiche et l'étaler sur toute la pâte.

Garnir de jambon cru sur toute la longueur.

Déposer les tranches de fromage sur toute la longueur également.

Rouler en formant un gros boudin.

Découper des tranches épaisses à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Déposer les dans un plat sans les serrer.

Mon plat n'étant pas très grand j'ai pu en faire 2.

Laisser pousser quelques heures au réfrigérateur sous un torchon.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir avec une bonne salade verte