Chinois salé à la mode Corse

Publié le 1 Octobre 2014

Chinois salé à la mode Corse

J'avais déjà testé le chinois dans sa version sucrée avec une crème pâtissière à la cannelle... Mais lorsque j'ai vu sur Facebook une version salée du chinois, je n'ai pas pu résister... il a fallu que je la teste avec une petite touche Corse bien entendu... ;-)

Verdict... Un délice!! Merci Anne Sophie et toutes les foldingues du groupe Les aventures de Momo le thermomix..

Ingrédients:

20 g de levure fraiche du boulanger (elle peut être congelée)

250 g de lait

500 g de farine

80 g de beurre salé (ajouter 1 cuillère à café de sel si vous utilisez du beurre doux)

1 oeuf

Pour la garniture:

Du jambon cru

Du fromage Corse ou du fromage à raclette.

Chinois salé à la mode Corse

Dans le bol du thermomix, verser le lait et y déposer la levure. Programmer 2 minutes 30 à 37 degrés vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la farine, le beurre et l'œuf. Pétrir 5 minutes en mode épi.

Chinois salé à la mode Corse

Verser la pâte dans un saladier et laisser la pâte doubler de volume sous un torchon près d'une source de chaleur.

Chinois salé à la mode Corse
Chinois salé à la mode Corse

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler à l'aide d'un rouleau à patisserie en formant un grand rectangle.

Chinois salé à la mode Corse

Déposer 3 cuillères à soupe de crème fraiche et l'étaler sur toute la pâte.

Chinois salé à la mode Corse

Garnir de jambon cru sur toute la longueur.

Chinois salé à la mode Corse

Déposer les tranches de fromage sur toute la longueur également.

Chinois salé à la mode Corse

Rouler en formant un gros boudin.

Chinois salé à la mode Corse

Découper des tranches épaisses à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Chinois salé à la mode Corse

Déposer les dans un plat sans les serrer.

Mon plat n'étant pas très grand j'ai pu en faire 2.

Chinois salé à la mode Corse

Laisser pousser quelques heures au réfrigérateur sous un torchon.

Chinois salé à la mode Corse

Préchauffer le four à 180 degrés.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir avec une bonne salade verte

Chinois salé à la mode Corse
Chinois salé à la mode Corse
Chinois salé à la mode Corse
Chinois salé à la mode Corse

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes salées

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M.Calas 09/07/2016 09:16

Je l'ai déjà fait mais aujourd'hui j'en fait un pour 10personnes .Merci pour la recette.

lobjois v 06/11/2014 22:05

bjr peut on mettre des lardons a la place du jambon merci sa a l'air délicieux sinon bravo!

Thermovivie 06/11/2014 22:10

Bonsoir.. Oui pourquoi pas.. Je les ferai tout de même revenir auparavant.. En les essuyant a l'aide d'un papier absorbant pour éviter que le gras ne détrempe la pâte du chinois.. Tenez moi au courant du résultat.. Je n'ai jamais essayé.. ;-)

carole 29/10/2014 11:13

trop bon merci je vous empreinte souvent vos recettes qui sont toujours un grand succès merci pour votre blog qui est super riche et impossible quasiment de rater encore merci

Thermovivie 29/10/2014 11:19

Oh merci Carole.. C'est vraiment gentils. Je suis contente alors car c'est vraiment ce que je recherche.. C'est pour cela que j'essaie de mettre le maximum de photos.. Le chinois peut se congeler juste avant la cuisson.. J'ai fait le test hier soir, c'est bien pratique ;-)

ica 01/10/2014 20:08

sur un magazine féminin auj hui j'ai vu cette recette avec comté et jambon

Thermovivie 01/10/2014 20:18

Hummmm... Ça doit être très bon également.. ;-)

Babette 01/10/2014 11:46

hello, super ce chinois.......mon petit grain de sel : je rajoute sur la crème des oignons finement émincés juste revenus dans la poêle et dans champignons séchés............une tuerie............clin d’œil d'une folle dingue..... ;-)

Thermovivie 01/10/2014 16:27

Merci Babette.. Je ne testerai pas car j'ai horreur des champignons et des oignons... Mais merci du conseil, je suis certaine que certains lecteurs pourront essayer ton "petit grain de sel".. En tout cas encore merci pour la recette.. C'était trop trop bon!!

ica 01/10/2014 11:23

bravo quel bonne idée

Thermovivie 01/10/2014 16:25

Merci c'est gentils.. Et puis c'est super bon!