Comment tresser une brioche à 5 brins?

Publié le 7 Septembre 2014

Comment tresser une brioche à 5 brins?

Contrairement à ce que l'on pourrait penser tresser une brioche à 5 brins n'est pas si difficile que çà.. Juste un petit coup de main à prendre... Mais le tressage reste encore à la portée de tous.. Petit à petit j'essaierai de vous proposer de tresser la brioche moelleuse avec de plus en plus de brins...

La recette de la brioche est ici: http://thermovivie.overblog.com/brioche-moelleuse-au-thermomix

Comment tresser une brioche à 5 brins?
Comment tresser une brioche à 5 brins?

Etape 1: fariner son plan de travail, former 5 brins d'environ 160 g et de longueur semblable (environ 45 cm). Les disposer côte à côte. Si vous voulez une brioche régulière il faudra commencer le tressage par le centre de la brioche.

Etape 2: prendre le 3ème brin (celui au centre) et le passer au dessus du second et en dessous du 1er. Vous vous retrouvez à nouveau avec 5 brins devant vous.

Etape 3: prendre le nouveau 3ème brin, et le passer au dessus du 4ème et en dessous du 5ème.

Etape 4: recommencer l'étape 2: prendre le 3ème brin (celui au centre) et le passer au dessus du second et en dessous du 1er.

Etape 5: prendre toujours le brin central et le passer au dessus du 4ème puis en dessous du 5eme.

Etape 6: continuer ainsi jusqu'à la fin de la tresse. Il suffit de toujours prendre le brin central et de le passer au dessus et en dessous en alternant le côté gauche et le côté droit.

Etape 7: Terminer la tresse en rabattant le reste de pâte en dessous.

Etape 8: retourner la tresse pour tresser l'autre partie.

Etape 9 et 10: recommencer le tressage en partant du 3ème brin, mais cette fois ci il faudra passer en dessous du 2ème et au dessus du 1er.

Etape 11: prendre le 3ème brin et le passer en dessous du 4ème et au dessus du 5eme.

Continuer ainsi en alternant le côté gauche et le côté droit. Rabattre le reste de pâte sous la tresse.

Etape 12: certains la font cuire sur le côté, mais je la trouvait tellement jolie que j'ai préférée la dorer et la cuire à plat sur un papier cuisson ou un tapis siliconé.

Comment tresser une brioche à 5 brins?

Rédigé par Thermovivie

Repost 0
Commenter cet article

Anne 07/09/2014 20:33

Certains la font cuire sur le côté???

Thermovivie 07/09/2014 20:46

Oui Anne par exemple sur ce lien la brioche est tournée pour permettre de voir les brins du côté..
http://www.cuisineetdelices.fr/article-brioche-brins-59602380.html

VMC Fantôme 07/09/2014 17:57

C'est une technique très minutieuse!

Thermovivie 07/09/2014 17:58

Finalement pas trop.. C'est assez répétitif.. Il faut juste comprendre le truc.. Je teste en ce moment la brioche à 6 brins.. La c'est vraiment d'un autre niveau.. Lol