Sorbet aux figues et à la cannelle au thermomix

Le figuier est plein au point de ne plus savoir quoi en faire... Alors avant de perdre ces magnifiques figues, j'ai décidé d'en congeler pour faire un délicieux sorbet.

Tellement bon que j'en referai sûrement cet hiver pour les fêtes accompagné d'un bon foie gras.. 😋

ingredients:

500 g de figues fraîches

30 g de sucre (6 morceaux)

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de miel

1 blanc d'œuf

Laver les figues, les couper en deux et les congeler à plat dans un sac de congélation.

La peau ne me dérange pas pour ce sorbet mais vous pouvez aussi les éplucher.

Le lendemain, lorsque les figues sont bien congelées vous pouvez commencer le sorbet

Insérer dans le bol du thermomix le sucre et la cannelle

Programmer 10 secondes à la vitesse 9 pour obtenir du sucre glace.

Ajouter les figues congelées et la cuillère de miel.

Mixer 1 minute 30 à la vitesse 6, en aidant un peu avec la spatule dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.

Insérer le fouet dans le bol du thermomix ainsi qu'un blanc d'œuf.

programmer 2 minutes à la vitesse 3, puis 30 secondes à la vitesse 4.

Verser ce sorbet dans un bac et filmer à l'aide d'un film alimentaire au contact (chasser l'air entre le film et le sorbet)

Laisser le bac au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.